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時報出版第五編輯部
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電子鍋真好用!西打滷肉飯

電子鍋真好用!西打滷肉飯

描述

用電子鍋就能滷出台灣最知名的在地小吃使用蘋果西打做出來的滷肉飯真的比較香!
瘦肉滷得透而不爛,肥肉入口即化,整碗飯還帶著一股焦糖香氣,光用聞的就開胃!

83 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

滷汁

步驟

  • 起油鍋,倒入少許沙拉油,炒香紅蔥頭呈金黃色,加入三層肉一起翻炒到表面金黃酥香。

    起油鍋,倒入少許沙拉油,炒香紅蔥頭呈金黃色,加入三層肉一起翻炒到表面金黃酥香。

  • 將步驟1 炒好的肉料倒入鍋內,放入水煮蛋、油豆腐、蘋果西打、薄鹽醬油、白糖,再加入胡椒粉、五香粉調味。

  • 放入電子鍋中煮40~50 分鐘。(開鍋後可視滷汁醬色和濃香度再煮10~20 分鐘)

    放入電子鍋中煮40~50 分鐘。(開鍋後可視滷汁醬色和濃香度再煮10~20 分鐘)

小撇步

一般滷肉通常需要加水,這裡我們直接用蘋果西打代替水分,這就是為什麼滷出來的肉比較香濃的秘密!建議使用薄鹽醬油來調味上色,以免滷肉和魯汁過於死鹹喔!

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留言

共 1 則
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  • Vivian
    Vivian

    您好,想請一下滷汁的配方使用2000cc的蘋果西打,做出來的成品是不是會偏甜?

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