一碗普通湯麵【清爽鍋麵】


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過年期間,老爸總會突然跟媽媽說想吃麵,有時候還吃泡麵!大概是吃膩大魚大肉,於是老媽就會用冰箱庫存料煮碗湯麵解饞!一個簡單的煮麵順序,讓湯麵的麵條不軟爛!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
薑片
三四片
蒜苗
1支
火鍋料
適量
麵條
兩人分
蔬菜(見小撇步)
適量
鹽巴
適量
白胡椒
適量
  • 1
    蒜苗切小塊、蔬菜洗淨切適當大小備用
  • 2
    鍋內放水加入薑片(我有兩片薑黃和一般老薑),耐煮火鍋料也一起冷水下鍋,另外蒜苗綠葉部分也整段加入
  • 3
    白菜、高麗菜、瓜類等耐煮或難煮的菜也可以先加
  • 4
    湯滾後加入麵條
  • 5
    麵滾三四分後(依麵條種類不同)加入葉菜等不耐煮食材
  • 6
    全滾一兩分後,加入切好的蒜苗、鹽巴、胡椒粉調味
小撇步

耐煮蔬菜如白菜、高麗菜、瓜類、菇類、蕃茄、洋蔥!通常綠色也菜都不耐煮,起鍋前加入即可

2018/01/25 發表 5,456 瀏覽
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