一碗普通湯麵【清爽鍋麵】
一碗普通湯麵【清爽鍋麵】
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過年期間，老爸總會突然跟媽媽說想吃麵，有時候還吃泡麵！大概是吃膩大魚大肉，於是老媽就會用冰箱庫存料煮碗湯麵解饞！一個簡單的煮麵順序，讓湯麵的麵條不軟爛！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
薑片
三四片
蒜苗
1支
火鍋料
適量
麵條
兩人分
蔬菜（見小撇步）
適量
鹽巴
適量
白胡椒
適量
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1蒜苗切小塊、蔬菜洗淨切適當大小備用 -
2鍋內放水加入薑片（我有兩片薑黃和一般老薑），耐煮火鍋料也一起冷水下鍋，另外蒜苗綠葉部分也整段加入
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3白菜、高麗菜、瓜類等耐煮或難煮的菜也可以先加
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4湯滾後加入麵條
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5麵滾三四分後（依麵條種類不同）加入葉菜等不耐煮食材
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6全滾一兩分後，加入切好的蒜苗、鹽巴、胡椒粉調味
小撇步
耐煮蔬菜如白菜、高麗菜、瓜類、菇類、蕃茄、洋蔥！通常綠色也菜都不耐煮，起鍋前加入即可