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醃過的豬肉實在很方便使用,而且保存較久!這次用鹹豬肉做蘿蔔糕,除了蘿蔔清甜,又多了鹹香微辣的胡椒花椒等醃料的味道,也很不錯唷!可以直接吃或煎來吃,煮湯也行哦!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
再來米粉
300克
白蘿蔔
300克
鹹豬肉
200克
900克
鹽巴
一匙
白胡椒
適量
  • 1
    找一個適當的容器,鋪上烤紙
  • 2
    再來米粉加入300克水拌勻待用
  • 3
    蘿蔔刨絲
  • 4
    鹹豬肉切細碎(這樣切太粗,做好切塊容易掉出或蘿蔔糕不完整,煎的時後發現!盡量切小點唷!)
  • 5
    熱鍋放一點油把鹹豬肉炒到變白撈起待用
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  • 6
    同鍋倒入蘿蔔翻炒到微變色後,加入一匙鹽和白胡椒再炒一下
  • 7
    蘿蔔加水600克煮至透明,加入鹹豬肉拌勻,煮滾後關火
  • 8
    關火後立刻倒入粉漿,拌勻後再開火
  • 9
    開火後持續拌炒到粉漿凝固成團
  • 10
    用飯勺盛裝鋪平
  • 11
    我用電鍋蒸(外鍋2杯水,跳起即可)
  • 12
    蒸好拿出放涼(剛蒸好比較軟,取出小心)
  • 13
    補一張成品照,真的超香!直接吃就很棒!
小撇步

加粉漿拌勻前一定要關火比較好操作

2018/01/23 發表 717 瀏覽
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