鴻運當頭─紅辣椒炒豆鼓菜頭脯
描述
年節上菜，除了大魚大肉之外，免不了要準備一些碎吃的小菜來搭配菜色，如此一來，不但能餐桌上的菜色更豐富，更能解魚肉量的膩，使用紅辣椒來炒菜頭脯，不但小菜美味，更有紅「辣椒」運當「菜」頭「脯」的寓意，今年就來上一盤吧～
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
10
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將菜頭脯淘洗一下，浸泡水約10分鐘。
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擠乾水份後切成末，再用水沖洗一下，擠乾水份備用。
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加熱平底鍋，倒入麻油，倒入切好擠去水份的菜頭脯末，以中小火拌炒到香。
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加入砂糖拌炒。加了砂糖是要讓菜頭脯口感變得更脆口。
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紅辣椒洗淨，切成小丁，加進鍋子裡爆香。
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加入黑豆鼓一起拌炒，熄火前淋上醬油膏提味就可以熄火。
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上菜嘍～可以一次做一定的數量，使用保鮮盒盛裝，食用前以乾淨且乾燥的器皿挾取適當的量，如此一來，食用期可以長達一星期。
小撇步
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