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想為親愛的你準備早餐,一大早,迷濛了雙眼,一心想給你一份感動與驚喜,酥脆麵皮帶有嚼勁,帶給你美好的一天。

份量
9 人份
時間
180 分鐘
食材
中筋麵粉
450g
熱水
2碗
冷水
1碗
一小匙
蔥花
半碗
醬汁
醬油膏
2大匙
1大匙
蒜末
1茶匙
玉米粉水
1.5匙
0.5匙
蛋餅餡料
雞蛋
2顆
高麗菜絲
適量
培根
1.5片
起司
適量
  • 1
    將中筋麵粉過篩後倒入2碗熱水,拌勻後,緩慢加入冷水,讓麵粉成為糰狀,不黏手。
  • 2
    將麵糰加入蔥花拌勻,蓋上保鮮膜,靜放30分鐘。
  • 3
    將步驟2麵糰每80克,切分開來,再靜放1小時。於保鮮膜上塗上一層油,將每80克放置於塗好油的保鮮膜上,再以桿麵棍桿開來,成片狀,
  • 4
    將麵皮放入平底鍋中,煎至兩面金黃色,使用叉子插洞,讓厚實麵皮,容易熟透。
  • 5
    醬汁做法:將醬油加入水滾開,再放入糖以及蒜末,起鍋前倒入玉米粉水,勾芡後即可。
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  • 6
    將高麗菜絲與雞蛋攪拌均勻,倒入平底鍋,在鋪上步驟4的蛋餅皮,煎至兩面金黃即可。在餅皮刷上步驟5的醬汁。
  • 7
    先將培根煎熟。再擺放置煎好的麵皮上,灑上起司條,於平底鍋煎至兩面金黃。
  • 8
    成品上桌囉~~酥香脆感,厚實的口感。
2018/01/22 發表 1,261 瀏覽
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