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自制豆沙餡配新鮮草莓,甜而不膩,以及外層的煙韌口感,好搭配!

我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!

份量
6 人份
食材
豆沙餡
紅豆
70g
冰糖
30g
1500ml
糯米團
糯米粉
100g
30g
110ml
內餡
草莓
6粒
外層粉
片粟粉/炒熟糯米粉
適量
  • 1
    豆沙餡: 1.紅豆先用水浸過夜 2.在鍋中把水煮滾,放入紅豆 3.煮至差不多收水就加入冰糖,煮至收乾水成豆沙,攤涼備用
  • 2
    糯米團: 把糯米粉,糖,水混合
  • 3
    在鍋中把水煮滾,把糯米粉糊蒸約15分鐘至熟透,攤涼備用
  • 4
    把豆沙分成6份,每份約25g 把糯米團分成6份,每份約35g
  • 5
    組合: 把草莓包在紅豆餡內
  • 6
    把糯米團壓平,包裹好紅豆草莓及沾上片粟粉就完成
小撇步

1. 在包糯米團前在手上沾點油會沒那麼黏手,會易包一點

2018/01/22 發表 1,977 瀏覽
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討論共 1 則

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請問冰到隔天會硬嗎?

9 months ago
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作者回應

會比沒冰前硬,但還是可以接受軟度

8 months ago