草莓大福
草莓大福
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自制豆沙餡配新鮮草莓，甜而不膩，以及外層的煙韌口感，好搭配！
我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!
份量
6
人份
食材
豆沙餡
紅豆
70g
冰糖
30g
水
1500ml
糯米團
糯米粉
100g
糖
30g
水
110ml
內餡
草莓
6粒
外層粉
片粟粉/炒熟糯米粉
適量
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1豆沙餡： 1.紅豆先用水浸過夜 2.在鍋中把水煮滾，放入紅豆 3.煮至差不多收水就加入冰糖，煮至收乾水成豆沙，攤涼備用 -
2糯米團： 把糯米粉，糖，水混合
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3在鍋中把水煮滾，把糯米粉糊蒸約15分鐘至熟透，攤涼備用
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4把豆沙分成6份，每份約25g 把糯米團分成6份，每份約35g
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5組合： 把草莓包在紅豆餡內
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6把糯米團壓平，包裹好紅豆草莓及沾上片粟粉就完成
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小撇步
1. 在包糯米團前在手上沾點油會沒那麼黏手，會易包一點
