迷迭香燉辣牛肉鍋 簡易。家常菜。晚餐


Onon ☆英國煮婦手帳★
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早上,先生跟我說他又胖了幾公斤 😂,那好吧!我就燜一鍋牛肉做晚餐看你吃不吃 😋 ……結果吃飯的時侯,他已經忘了上午說的話,把鍋子裡的所有食物都清光光 😋😋

份量
2 人份
時間
120 分鐘

食材

醃料
2湯匙
2茶匙
1茶匙
2茶匙
1湯匙
1湯匙
其他調味
2茶匙
3湯匙(按個人喜好)
適量
10克
  • 把所有醃料加入牛肉裡拌勻,醃約1個小時。

  • 然後,下油於鑄鐵鍋裡後加熱把牛肉略煎一下,撈起備用。

  • 把洋蔥倒入鍋裡爆香,然後把紅蘿蔔、馬鈴薯加入一起翻炒,再把牛肉放進鍋子裡,灑上迷迭香香料一起翻炒。

  • 加入食用水(要蓋過所有食材),蓋上鍋蓋用中火煮滾後,轉用小火燜煮30分鐘(中途要翻拌一下避免燒焦)後關火,關火後不要打開鍋蓋。

  • 關火後燜焗30分鐘過後,加入豆辦辣椒醬和冰糖拌勻,用中火再次煮滾後,再用小火燜煮30分鐘(中途要搞拌一下避免燒焦)後關火,像之前做法不要打開鍋蓋燜30分鐘後,灑上蔥花即成。按個人口味,若是還想肉質更加鬆軟,可以重覆煮30分鐘後,關火燜焗的方法。 這個做法,就不會讓肉類變得太柴。

小撇步

這個是使用鑄鐵鍋的做法,要是使用其他鍋具,燜煮時間有所不同,按個人喜好調整時間。

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