迷迭香燉辣牛肉鍋
迷迭香燉辣牛肉鍋
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早上，先生跟我說他又胖了幾公斤 😂，那好吧！我就燜一鍋牛肉做晚餐看你吃不吃 😋 ……結果吃飯的時侯，他已經忘了上午說的話，把鍋子裡的所有食物都清光光 😋😋
份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
牛肉（可以燜煮的牛肉）
400克
馬鈴薯（小型）
8顆
紅蘿蔔（中型）
3根
洋蔥（小型）
3顆
醃料
醬油
2湯匙
糖
2茶匙
盬
1茶匙
太白粉
2茶匙
紹興酒
1湯匙
橄欖油
1湯匙
其他調味
迷迭香香料
2茶匙
豆辦辣椒醬
3湯匙（按個人喜好）
蔥花
適量
冰糖
10克
-
1把所有醃料加入牛肉裡拌勻，醃約1個小時。
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2然後，下油於鑄鐵鍋裡後加熱把牛肉略煎一下，撈起備用。
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3把洋蔥倒入鍋裡爆香，然後把紅蘿蔔、馬鈴薯加入一起翻炒，再把牛肉放進鍋子裡，灑上迷迭香香料一起翻炒。
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4加入食用水（要蓋過所有食材），蓋上鍋蓋用中火煮滾後，轉用小火燜煮30分鐘（中途要翻拌一下避免燒焦）後關火，關火後不要打開鍋蓋。
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5關火後燜焗30分鐘過後，加入豆辦辣椒醬和冰糖拌勻，用中火再次煮滾後，再用小火燜煮30分鐘（中途要搞拌一下避免燒焦）後關火，像之前做法不要打開鍋蓋燜30分鐘後，灑上蔥花即成。按個人口味，若是還想肉質更加鬆軟，可以重覆煮30分鐘後，關火燜焗的方法。 這個做法，就不會讓肉類變得太柴。
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小撇步
這個是使用鑄鐵鍋的做法，要是使用其他鍋具，燜煮時間有所不同，按個人喜好調整時間。