🍋檸香藍莓乳酪酥粒磅蛋糕（小蘇打粉版）
描述
檸檬與乳酪的清香、
藍莓的酸甜，
Topping加上口感十足的酥粒~
以奶油與乳酪一同打發的方式，
再搭配小蘇打粉的酥鬆作用，
出乎意料的超鬆軟口感！
有機會來試試看吧~😉😉😉
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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12兩吐司模底部鋪上烘焙紙， 用刀背畫出位置， 剪開四角
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將裁切好的烘焙紙， 置於吐司模裡，備用 入模前可沾取一些蛋糕糊， 幫助底紙黏合固定喔！
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室溫軟化的奶油與奶油乳酪一同放入， 以打蛋器慢慢打發至滑順蓬鬆狀態 ！冷凍過的奶油乳酪也能成功喔！
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加入糖粉， 先攪拌一下再低速以打蛋器打勻
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室溫全蛋，一次一個，共三次 直接打入，略攪散後再低速拌勻
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擠入10g的檸檬汁與現磨檸檬皮屑， 打蛋器低速一下拌勻， 再加入全部的過篩低粉與小蘇打粉， 改以刮刀翻拌至無粉粒， 開始準備酥粒， 動作慢的話可以將麵糊暫放於冷藏
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酥粒材料全部放在盆裡， 用手持打蛋器邊壓邊攪拌成砂礫狀態， 備用
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蛋糕糊1/3倒入烤模， 篩撒上一層麵粉， 再擺上一層洗淨擦乾的藍莓， 再覆蓋1/3的蛋糕糊
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擺上第二層的藍莓， 再將剩餘蛋糕糊倒入 烤箱以上170/下180預熱至少10分鐘
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用矽膠刮刀將蛋糕糊表面來回抹平
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上170/下180，中下層， 烘烤50~55分 依烤模大小與份量， 約略增減烘烤時間， 最後10-15分注意烤色勿過深
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時間到以探針確認無沾黏， 立刻出爐放涼， 約5分鐘拉著烘焙紙提起取出， 打開散熱至涼
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從未品嚐過如此鬆軟的磅蛋糕， 值得一試唷~~😁😁😁
小撇步
🌟檸檬汁是為了催化小蘇打粉作用，
不建議省略喔！
🌟藍莓可替換成其他新鮮水果，
如草莓、覆盆子、蘋果丁
