QQ蛋/地瓜球【Easy】


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大人小孩都喜歡的夜市小吃,在家也能簡單做。
紅地瓜、黃地瓜、紫地瓜都可以,或是換成芋頭也很好吃又漂亮!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
地瓜
2小條
地瓜粉
2平米杯
紅糖/砂糖
1湯匙
植物油
適量
  • 1
    先將地瓜洗乾淨去皮、切小塊放入電鍋蒸熟。
  • 2
    地瓜蒸熟後,加入地瓜粉2平米杯、紅糖或砂糖1湯匙。 --- 這次我是用紅糖,炸的時候表面會比較深像焦糖色,要像夜市一樣的漂亮黃色要使用砂糖製作。
  • 3
    先用湯匙拌勻,比較不燙再用手搓揉,揉成不黏手的麵團。
  • 4
    麵團做好,分成小塊搓成圓形。
  • 5
    兩小條地瓜大約可以搓成30顆左右。
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  • 6
    要開始炸囉!!三步驟注意看。 1.用小火熱油,可以先放一點點麵粉進去,冒小泡就可以把地瓜球放進去炸。 ***2.放進去要等顏色稍微變深色再攪拌。***
  • 7
    3.浮起來後就可以開始使勁壓!每顆都要壓至少5下喔,澎起來逼個油就可以起鍋瀝油了。 要注意不要燒焦,顏色變得太快就是火侯太大了。
  • 8
    受歡迎的QQ蛋上桌,剛炸好熱騰騰的最好吃,外酥內軟,來不及拍照立馬就被吃得差不多了。
小撇步

做出來會滿滿一盤,目測大約30顆,因為太受歡迎要拍時已經剩一點點了。

炸的時候火侯要控制,這次我是用紅糖,表面會有焦糖色不是燒焦喔!!像夜市一樣的漂亮黃色要使用砂糖製作。

2018/01/21 發表 1,980 瀏覽
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