百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
小毓の饗樂廚房🍳
小毓の饗樂廚房🍳
444 食譜 2.3 萬 粉絲

回鍋肉~超下飯!!!

回鍋肉~超下飯!!!

描述

是一道適合當下酒菜的川味料理! 將五花肉片先煎後炒，再用豆瓣醬帶出整道菜的香氣，作法簡單連廚房新手都不易失敗哦!

3,266 說讚 12 一起做 2 留言

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將五花肉條汆燙後，切成0.5cm薄片；豆干洗淨切片；蒜曲切斜段；辣椒去籽切斜片；蒜末去膜切片；高麗菜切小片備用。

    將五花肉條汆燙後，切成0.5cm薄片；豆干洗淨切片；蒜曲切斜段；辣椒去籽切斜片；蒜末去膜切片；高麗菜切小片備用。

  • 將炒鍋加熱(不鏽鋼鍋需空鍋加熱90秒，即可不沾鍋)，不需放油直接放入煎至二面變色並逼出油脂後取出。

    將炒鍋加熱(不鏽鋼鍋需空鍋加熱90秒，即可不沾鍋)，不需放油直接放入煎至二面變色並逼出油脂後取出。

  • 利用五花肉的油將豆干煎至二面呈金黃色。

    利用五花肉的油將豆干煎至二面呈金黃色。

  • 放入蒜片、高麗菜略拌炒。

    放入蒜片、高麗菜略拌炒。

  • 加入辣豆瓣醬，炒過更有香氣。

    加入辣豆瓣醬，炒過更有香氣。

  • 再放入作法2的五花肉片、米酒及糖拌炒均勻，起鍋前加入辣椒及蒜苗炒香即可。

    再放入作法2的五花肉片、米酒及糖拌炒均勻，起鍋前加入辣椒及蒜苗炒香即可。

30 萬 瀏覽
avatar
小毓の饗樂廚房🍳 444 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架，而是用心與創意交織出的美味體驗！簡單的食材，透過用心烹調，也能創造出獨特的美味！讓我們一起探索料理的無限可能，讓做菜變成充滿樂趣的過程，品味簡單卻不平凡的美食人生！ 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
德國藍寶 BLAUPUNKT肩頸按摩儀

德國藍寶 BLAUPUNKT肩頸按摩儀

6D按摩頭 溫感熱敷 背肩帶調節

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 隨行真空果汁機

one-meter 隨行真空果汁機

1鍵真空 12葉刀頭 高效攪打

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar
  • Lilian Wu
    Lilian Wu

    做過無數次了回鍋肉最愛的食譜😍

  • 小餐桌的家餚
    小餐桌的家餚

    請問除了高麗菜之外，這道料理還有哪種蔬菜適合呢?另外五花肉的汆燙時間該怎麼拿捏?謝謝您

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    高麗菜會比較搭，真的沒有白菜也可以。肉燙到筷子可穿過就可以了哦！

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 金針菇 粽子 湯麵 義大利麵 排骨 糖葫蘆 湯 雞胸肉 家常菜 南瓜 娃娃菜 炒飯 杏鮑菇 鮭魚 打拋豬 炒麵 早餐 餅乾 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 茄子 瓜仔肉 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 四季豆 雞肉 蒸蛋 雞蛋豆腐 番茄 雞湯 豆腐 菠菜 櫛瓜 花椰菜 番茄炒蛋 酸辣湯 台式泡菜 低脂高蛋白 馬鈴薯 竹筍 地瓜 三杯雞 小黃瓜 滷肉 白菜滷 玉米濃湯 高麗菜