泰式酸辣湯《冬陰功》
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份量
2
人份
食材
帶頭新鮮蝦子
6～10隻
香茅
一隻
南薑
兩片
檸檬葉
三片
魚丸或火鍋料
數個
彩椒各色
1/3
好菇道
少許
香菜
少許
檸檬汁
少許
泰式辣醬
兩匙
椰奶
酌量
-
1香茅切斷用刀背拍打出香氣，彩椒切片，菇洗淨去處尾部、香菜切好待用。將蝦洗淨，蝦頭放入鍋內乾煎並用鍋鏟壓扁，煮至蝦頭變紅就可以練蝦湯，鍋內加水開火，放入南薑、檸檬葉、香茅煮滾，滾了後加入泰式辣醬攪拌並倒入彩椒、鴻禧菇及魚丸，快熟時倒入蝦子，轉小火，撒上椰奶、檸檬汁，關火後加香菜，完成。 -
2可以撒麵後加入麵條或是把飯加進去，泰國人很常跟飯一起搭配吃
