蝦高湯🦐《蝦殼再利用》
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剝下的蝦殼再生
做好冰存冷凍
烹飪義大利麵時就有高湯可用
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食材
蝦殼
適量
洋蔥
適量
米酒
適量
熱水
適量
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1洋蔥先入鍋（不加油）炒至軟白後 放入蝦殼炒至變色後加入米酒嗆香 -
2加入熱水淹過蝦殼 《煮過程可按壓蝦頭讓裡面成份釋出》 續煮約5分後熄火
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3煮好後過濾
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4分裝入冰箱冷凍保存
小撇步
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