精心烹製的速食麵(海與陸的交響樂)


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將豬里肌肉片繞成一朵盛開的玫瑰花,用海鮮來帶出湯頭的鮮甜,在加入大量的蔬菜增加飽足感,一碗內含營養及深度的料理,用平凡的食材,要給英雄們不平凡的味道。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
豬里肌肉
300G
蚵仔
適量
蛤蜊
適量
金針菇
一束
水蓮
適量
紅蔥頭
一大匙
蒜頭
一大匙
洋蔥
半個
龍蝦口味速食麵
2包
蔥花
適量
紹興酒
一大匙
水或高湯
1100ML
豬油
一大匙
  • 1
    將豬里肌肉放入滾水中川燙,加入一大匙的紹興酒去腥,燙熟撈出備用。
  • 2
    將里肌肉繞成玫瑰花形狀,再用竹籤固定
  • 3
    放入豬油燒熱鍋子,然後將洋蔥,蒜頭,紅蔥頭投入,炒出香味
  • 4
    在加入洋蔥,炒至洋蔥變透明狀
  • 5
    加入高湯,這邊我是將川燙里肌肉的肉湯加入進來,在加入蛤蜊,蛤蜊若打開,可先撈出,避免肉變小了。調理包這時可以先加入湯中
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  • 6
    放入金針菇,因為要擺盤的關係,有先將煮熟的金針菇先撈出備用,等到湯煮滾後
  • 7
    再加入切段的水蓮,
  • 8
    約過2-3分鐘,再將速食麵放入,不要煮到太熟,因為要擺盤時,怕麵會太爛。
  • 9
    先將麵跟湯都倒入湯碗中,在擺上金針菇和里肌肉玫瑰花,然後再放入蛤蜊,在灑上蔥花,即可上桌。
2018/01/21 發表 231 瀏覽
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