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食知八九
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精心烹製的速食麵(海與陸的交響樂)

精心烹製的速食麵(海與陸的交響樂)

描述

將豬里肌肉片繞成一朵盛開的玫瑰花,用海鮮來帶出湯頭的鮮甜,在加入大量的蔬菜增加飽足感,一碗內含營養及深度的料理,用平凡的食材,要給英雄們不平凡的味道。

7 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將豬里肌肉放入滾水中川燙,加入一大匙的紹興酒去腥,燙熟撈出備用。

    將豬里肌肉放入滾水中川燙,加入一大匙的紹興酒去腥,燙熟撈出備用。

  • 將里肌肉繞成玫瑰花形狀,再用竹籤固定

    將里肌肉繞成玫瑰花形狀,再用竹籤固定

  • 放入豬油燒熱鍋子,然後將洋蔥,蒜頭,紅蔥頭投入,炒出香味

    放入豬油燒熱鍋子,然後將洋蔥頭,紅蔥頭投入,炒出香味

  • 在加入洋蔥,炒至洋蔥變透明狀

    在加入洋蔥,炒至洋蔥變透明狀

  • 加入高湯,這邊我是將川燙里肌肉的肉湯加入進來,在加入蛤蜊,蛤蜊若打開,可先撈出,避免肉變小了。調理包這時可以先加入湯中

    加入高湯,這邊我是將川燙里肌肉的肉湯加入進來,在加入蛤蜊,蛤蜊若打開,可先撈出,避免肉變小了。調理包這時可以先加入湯中

  • 放入金針菇,因為要擺盤的關係,有先將煮熟的金針菇先撈出備用,等到湯煮滾後

    放入金針菇,因為要擺盤的關係,有先將煮熟的金針菇先撈出備用,等到湯煮滾後

  • 再加入切段的水蓮,

    再加入切段的水蓮,

  • 約過2-3分鐘,再將速食麵放入,不要煮到太熟,因為要擺盤時,怕麵會太爛。

    約過2-3分鐘,再將速食麵放入,不要煮到太熟,因為要擺盤時,怕麵會太爛。

  • 先將麵跟湯都倒入湯碗中,在擺上金針菇和里肌肉玫瑰花,然後再放入蛤蜊,在灑上蔥花,即可上桌。

    先將麵跟湯都倒入湯碗中,在擺上金針菇和里肌肉玫瑰花,然後再放入蛤蜊,在灑上花,即可上桌。

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