油漬番茄Mozzarella雞肉焗烤麵


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直接在鑄鐵鍋料理完油漬番茄焗烤麵,將整個鍋子放進烤箱,出爐後保溫性佳,端上桌一陣子也不會馬上冷掉;Mozzarella加熱融化後牽絲效果極好,口感軟Q鹹度也低不易膩口;曬乾後用義式香草類和橄欖油浸泡過的油漬番茄風味比新鮮番茄濃郁,番茄控一定會愛上。

滿分人妻 Coya's Holiday Lunch
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份量
2 人份
食材
筆尖麵
220g
蒜頭(切末)
3~6瓣
小顆洋蔥(切丁)
1/2顆
雞胸肉(用少許鹽巴抓醃一下)
90g(約半副雞胸
義大利麵醬(番茄口味)
150~300ml
油漬番茄乾(油濾掉.可切小塊
隨意
Mozzarella起司(切條
1~2球
帕馬森起司(刨屑)
1/3米杯
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
新鮮巴西里(裝飾用)
適量(可省略)
  • 1
    烤箱預熱220度、另外煮一鍋滾水下鹽巴、把筆管麵下鍋煮10分鐘
  • 2
    等待煮麵的時間,將2大匙橄欖油加進鑄鐵鍋中,開中小火熱鍋下洋蔥炒丁把它炒至稍軟,接著下蒜末炒香(若油不夠可再加一些補充)
  • 3
    把洋蔥撥一邊,將雞胸肉下鍋煎熟。
  • 4
    加入義大利麵醬倒入鍋中(份量隨個人喜好),續加入油漬番茄,嘗一下味道、加點鹽巴和黑胡椒調味,然後將煮好的義大利麵撈起濾乾放進鍋中拌勻。(若是麵還沒煮好這邊可以先關火等它一下)
  • 5
    將帕瑪森起司粉、Mozzarella起司均勻分散舖最上層,進烤箱中層(不加蓋),烤約4~6分鐘,待起司融化成即可出爐。
  • 6
    最後灑上巴西里裝是就完成啦~
  • 7
    Mozzarella牽絲效果超好
  • 8
    喜歡起司的人步驟5可以將麵和Mozzarella交錯分成層,一層麵、一層Mozzarella、一層麵、一層Mozzarella。(這樣的話Mozzarella要2球才夠)
  • 9
    油漬番茄、Agnesi筆尖麵、Mozzarella、帕瑪森起司粉、新鮮巴西里都是在Jasons超市買到的,但最近去沒看到和照片中同款的帕瑪森起司粉了(傷心),變成說要買三角塊狀的自己刨,如果不想這麼麻煩就省略吧~
  • 10
    最近開了食物攝影課,有興趣可以參考部落格介紹頁面唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486
小撇步

食譜出處及原文:
https://goo.gl/fppLd9
不重複的菜色總覽:
https://goo.gl/UBC4rc

2018/03/15 發表 1.3 萬 瀏覽
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