黃金地瓜菜包
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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地瓜1.5台斤去皮先蒸熟
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準備1碗稀飯壓成比較泥狀
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把蒸熟地瓜跟稀飯一起混合絞勻
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在把一斤地瓜粉加進來
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揉到地瓜糰光滑表面完成！這樣成品才會Q,軟硬度跟耳垂差不多，如果太軟太硬可以自己在加水或是地瓜粉調整。因為地瓜含水量也會影響成糰。
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在把豬絞肉下鍋一起炒到變白
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在把大蒜粒拍扁下鍋炒
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在把泡過水去掉一些鹽份擰乾的菜哺碎一起下去炒
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炒的過程如果太乾可以在加一點沙拉油，菜哺要吃一點油比較香，在加進五香粉調味，再試看看味道，有比較鹹沒關係，因為皮是地瓜甜，會平衡掉鹹味。
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等到菜哺比較涼了就可以包，可以先分地瓜糰，一顆大約一拳頭大小
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把地瓜團揉成圓再壓平，把菜哺料包進去
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包進料在滾圓成橢圓狀，光滑面，在用大拇指和食指捏出波浪狀
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把捏好的地瓜菜包下面墊年糕紙，送入電鍋去蒸（外鍋1杯水），此次大約做28顆，還餘一盤菜哺可以炒蛋
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QQ的，香香甜甜的，還有古早味的菜哺料！真是好吃阿，顏色漂亮，當年菜也可以。
