多汁的五香糖醋丸子（免甩打）
時間
20
分鐘
食材
步驟
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肉丸子食材的蔥切花、薑切末，絞肉放冷凍，要做的時候再拿出來退冰到還有一點冰霜、但絞肉捏的動的感覺（做出來肉丸含水量最高；嫌麻煩不冷凍肉也沒關係，太白粉能吸收醬汁，均勻混在肉餡中）
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絞肉、白胡椒粉、醬油、五香粉、蔥花、五香粉、薑、蛋、太白粉、鹽（糖醋醬以外的所有材料）拌在一起，順時針或逆時針攪至餡料均勻
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大致捏成一球一球的備用（我捏比貢丸大一點可以做八顆）
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鍋裡倒油熱油鍋 （油大概能蓋到丸子的1/4-1/2左右即可），開中火筷子插到油鍋，看到冒泡泡就可以將肉球輕輕放入
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每一顆下鍋後都等一面結皮，再用湯匙輕輕轉下一面（有點像章魚燒翻面的感覺）
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每一面都炸定形後就可以起鍋、濾油備用了
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接著做糖醋醬： 鍋子熱一點點油，先下蕃茄醬炒香；再加入四匙的飲用水
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接著加入糖和醋、稍煮一下醬汁就會變濃稠醬汁就完成了；直接淋到肉丸子上～
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開動！ （醬汁還沒全淋好之前就先偷咬了一顆，好多汁🤣）
小撇步
肉丸子不要太大顆比較不用怕中心沒熟；大顆的可以用竹籤刺中間看是否還有沾生肉
