五彩錦繡(糖醋甜椒貢丸)【巧口手工丸子】

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新年時節應該是媳婦們又愛又怕的時節吧!
為了要準備年夜飯,總是絞盡腦汁
因此今天要來教大家用貢丸做一道可口又繽紛的年菜,為大家討個好兆頭!

食材

巧口貢丸 數個
青椒 1個
紅甜椒 1個
黃甜椒 1個
洋蔥 半個
鳳梨罐頭(小) 1罐
蛋白 1個
蒜頭 少許
番茄醬 一匙
糖醋醬
白醋 1碟
白砂糖 1碟
鳳梨水(或水) 2碟
番茄醬 1碟
太白粉 半匙
  • 1 食材準備好,就可以開始囉
  • 2 貢丸裹蛋白,下油鍋炸至表面呈金黃色,然後撈起
  • 3 油繼續加熱,待油溫再拉高,在將貢丸及甜椒一起入油鍋過油10秒,再全部撈出放置濾網 (此時下鍋的都是表面充滿水分的食材,油爆會很厲害,請小心)
  • 4 鍋子內的油倒出後,用剩餘的殘油炒洋蔥及蒜頭,然後放入鳳梨拌炒,並加入調好的糖醋醬
  • 5 待糖醋醬煮到稍稍濃稠,加入丸子及青椒甜椒拌炒一下,即可起鍋!
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小撇步

1.鳳梨水若不足,則可以水補足
2.丸子裹蛋白可預防下油鍋的時候產生油爆
3.經過高溫過油,除了能讓蔬菜保持色澤及脆度,也能把貢丸裡面的油逼出,保持丸子清爽度
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2015/02/05 發表 2,662 瀏覽

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