照燒雞腿排蓋飯

Vickey Wei
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描述

#Ebara家用燒肉醬 是以醬油為基底並添加蒜頭,以完美比例調合成的家庭用燒肉醬,目前更是日本市佔率第一的燒肉醬,擁有濃醇香的好味道,不管是與任何食材搭配,都可以輕鬆完成美味的料理。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備的食材

    準備的食材

  • 洋蔥切成小塊狀,甜豆洗淨備用,紅蘿蔔洗淨削皮切成適口大小備用

    洋蔥切成小塊狀,甜豆洗淨備用,紅蘿蔔洗淨削皮切成適口大小備用

  • 雞腿排要事先做去骨的動作,若是可以買到去骨的雞腿排,當然也就會比較省事,不過vickey買到的是帶骨的雞腿排,所以除了要先完成去骨的工作之外,還要將雞皮下多餘的油脂切掉,雞腿骨的部份不要急著丟,可以拿來熬高湯,做其他料理哦!

    雞腿排要事先做去骨的動作,若是可以買到去骨的雞腿排,當然也就會比較省事,不過vickey買到的是帶骨的雞腿排,所以除了要先完成去骨的工作之外,還要將雞皮下多餘的油脂切掉,雞腿骨的部份不要急著丟,可以拿來熬高湯,做其他料理哦!

  • 完成的雞腿排,要再次洗淨之後,先用叉子朝雞皮片戳洞

    完成的雞腿排,要再次洗淨之後,先用叉子朝雞皮片戳洞

  • 另一面則是需要先使用刀子劃刀做斷筋處理,這樣在煎製的過程中,整塊雞腿排的形狀才會較平整美觀。接著可以倒入少許的米酒,兩面均勻的塗抹一下,可以幫助去除腥味。

    另一面則是需要先使用刀子劃刀做斷筋處理,這樣在煎製的過程中,整塊雞腿排的形狀才會較平整美觀。接著可以倒入少許的米酒,兩面均勻的塗抹一下,可以幫助去除腥味。

  • 煮一鍋熱水,再倒入少許的橄欖油之後,先放入甜豆汆燙至六分熟後起鍋,同一鍋熱水,再放入已事先備好的紅蘿蔔乾,一樣汆燙至六分熟後起鍋備用

    煮一鍋熱水,再倒入少許的橄欖油之後,先放入甜豆汆燙至六分熟後起鍋,同一鍋熱水,再放入已事先備好的紅蘿蔔乾,一樣汆燙至六分熟後起鍋備用

  • 平底鍋先倒入適量的橄欖油之後,再以中小火預熱,接著再將雞腿排的雞皮面朝下入鍋,煎至兩面微焦(約七分熟)

    平底鍋先倒入適量的橄欖油之後,再以中小火預熱,接著再將雞腿排的雞皮面朝下入鍋,煎至兩面微焦(約七分熟)

  • 之後即可盛盤靜置一下

    之後即可盛盤靜置一下

  • 使用剛才煎製雞腿排的平底鍋,因為內面已有雞油及橄欖油,所以不需要再倒油了哦!先放入洋蔥炒至微軟之後,再放入已事先汆燙的甜豆及紅蘿蔔拌炒均勻,接著再將已事先煎製且已完成靜置的雞胺排切成八塊,平鋪在平底鍋剛拌炒的蔬菜上,接著加入少量的水之後,再均勻的倒入燒肉醬,蓋上鍋蓋燜煮約3-5分鐘,至雞腿排熟透且有

    使用剛才煎製雞腿排的平底鍋,因為內面已有雞油及橄欖油,所以不需要再倒油了哦!先放入洋蔥炒至微軟之後,再放入已事先汆燙的甜豆及紅蘿蔔拌炒均勻,接著再將已事先煎製且已完成靜置的雞胺排切成八塊,平鋪在平底鍋剛拌炒的蔬菜上,接著加入少量的水之後,再均勻的倒入燒肉醬,蓋上鍋蓋燜煮約3-5分鐘,至雞腿排熟透且有

  • 燜煮的過程中,可以將白飯盛裝在一個較深的大碗中備用

    燜煮的過程中,可以將白飯盛裝在一個較深的大碗中備用

  • 接著再將燜好的配料均勻的鋪在白飯上即可享用

    接著再將燜好的配料均勻的鋪在白飯上即可享用

小撇步

詳細圖文分享請見:https://vickeywei.com/blog/post/ebara-wmf
了解更多:日本No.1燒肉醬-家裡的第二罐醬油Ebara:https://goo.gl/1Ke6HB

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