照燒雞腿排蓋飯
描述
#Ebara家用燒肉醬 是以醬油為基底並添加蒜頭，以完美比例調合成的家庭用燒肉醬，目前更是日本市佔率第一的燒肉醬，擁有濃醇香的好味道，不管是與任何食材搭配，都可以輕鬆完成美味的料理。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
準備的食材
-
-
雞腿排要事先做去骨的動作，若是可以買到去骨的雞腿排，當然也就會比較省事，不過vickey買到的是帶骨的雞腿排，所以除了要先完成去骨的工作之外，還要將雞皮下多餘的油脂切掉，雞腿骨的部份不要急著丟，可以拿來熬高湯，做其他料理哦！
-
完成的雞腿排，要再次洗淨之後，先用叉子朝雞皮片戳洞
-
另一面則是需要先使用刀子劃刀做斷筋處理，這樣在煎製的過程中，整塊雞腿排的形狀才會較平整美觀。接著可以倒入少許的米酒，兩面均勻的塗抹一下，可以幫助去除腥味。
-
煮一鍋熱水，再倒入少許的橄欖油之後，先放入甜豆汆燙至六分熟後起鍋，同一鍋熱水，再放入已事先備好的紅蘿蔔乾，一樣汆燙至六分熟後起鍋備用
-
平底鍋先倒入適量的橄欖油之後，再以中小火預熱，接著再將雞腿排的雞皮面朝下入鍋，煎至兩面微焦（約七分熟）
-
之後即可盛盤靜置一下
-
使用剛才煎製雞腿排的平底鍋，因為內面已有雞油及橄欖油，所以不需要再倒油了哦！先放入洋蔥炒至微軟之後，再放入已事先汆燙的甜豆及紅蘿蔔拌炒均勻，接著再將已事先煎製且已完成靜置的雞胺排切成八塊，平鋪在平底鍋剛拌炒的蔬菜上，接著加入少量的水之後，再均勻的倒入燒肉醬，蓋上鍋蓋燜煮約3-5分鐘，至雞腿排熟透且有
-
燜煮的過程中，可以將白飯盛裝在一個較深的大碗中備用
-
接著再將燜好的配料均勻的鋪在白飯上即可享用
小撇步
詳細圖文分享請見：https://vickeywei.com/blog/post/ebara-wmf
了解更多：日本No.1燒肉醬-家裡的第二罐醬油Ebara：https://goo.gl/1Ke6HB
