小靜 21 食譜 15 粉絲 追蹤 油飯 描述 糯米先用電鍋煮熟+炒料拌一拌就完成了 快速又好吃 #家常菜 #米食 #油飯 110 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 糯米 半斤 三層肉切絲 1條 紅蔥頭切沫 5粒 蝦米泡水備用 兩湯匙 乾香菇泡開切條 6朵 五香粉 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 白糖 1湯匙 東成醬油 2湯匙 米酒 少許 步驟 香油先和紅蔥頭炒香 之後加三層肉炒出豬油 在加入蝦米炒出鮮味 加白糖炒到白糖不見 再加香菇炒一下 五香粉+胡椒粉全下拌炒一下 最後才能加醬油跟米酒燒到收汁 糯米不用浸泡 直接下電鍋蒸熟 水:米=0.8:1 外鍋煮糯米的水要比煮白飯的水多喔 電鍋跳起來5分鐘後再開蓋 糯米加進炒料鍋跟炒料一起拌均勻 既可 小撇步 1.煮糯米水量比煮白米少 2.白糖一定要跟油+乾料炒過油飯看起來才會亮 3.沒米酒可用白開水代替 7,908 瀏覽 2018/01/19 發表