菜乾煎餅- 農夫的點心
描述
用菜乾煎出的餅帶有鹹香, 還能品嘗到脆口的高麗菜, 簡單且美味.
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食材
步驟
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把高麗菜乾過水沖乾淨, 泡在冷水中約30分鐘, 或直到菜乾膨脹軟化.
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用細篩子濾去水分, 靜置約20分鐘, 之後捏出菜中多餘水分備用.
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把處理好的菜乾與雞蛋, 蔥花和所有的調味料攪拌均勻.
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放入煎餅粉, 然後慢慢加水攪拌成麵糊.
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加熱平底鍋並加適量的蔬菜油, 舀適量的麵糊到鍋中, 使麵糊均勻地攤開在鍋底(可以用鍋鏟推一下),
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用中火煎約3分鐘或直到邊緣呈金黃色, 底部成型.
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翻面, 用鍋鏟輕壓一下, 再加一點蔬菜油到底部, 煎約3分鐘或直到底部成金黃色即可.
小撇步
* 舀麵糊時要再攪拌一下, 可以均勻麵糊的濃度.
* 本食譜可做2張12吋煎餅.
* 我使用的是已經切碎的高麗菜乾, 如果是傳統的菜乾, 要記得切碎後再製作煎餅.
