菜乾煎餅- 農夫的點心


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用菜乾煎出的餅帶有鹹香, 還能品嘗到脆口的高麗菜, 簡單且美味.

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食材
高麗菜乾
1/2 杯
水 (1杯)
約250 cc
青蔥 (切成蔥花)
2 根
~~ 麵糊 ~~
韓式煎餅粉
1 杯
冰水
3/4 杯
雞蛋
1 個
1/2 小匙
1 小匙
白胡椒粉
少許
薑粉
少許
麻油/香油
數滴
  • 1
    把高麗菜乾過水沖乾淨, 泡在冷水中約30分鐘, 或直到菜乾膨脹軟化.
  • 2
    用細篩子濾去水分, 靜置約20分鐘, 之後捏出菜中多餘水分備用.
  • 3
    把處理好的菜乾與雞蛋, 蔥花和所有的調味料攪拌均勻.
  • 4
    放入煎餅粉, 然後慢慢加水攪拌成麵糊.
  • 5
    加熱平底鍋並加適量的蔬菜油, 舀適量的麵糊到鍋中, 使麵糊均勻地攤開在鍋底(可以用鍋鏟推一下),
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  • 6
    用中火煎約3分鐘或直到邊緣呈金黃色, 底部成型.
  • 7
    翻面, 用鍋鏟輕壓一下, 再加一點蔬菜油到底部, 煎約3分鐘或直到底部成金黃色即可.
小撇步

* 舀麵糊時要再攪拌一下, 可以均勻麵糊的濃度.
* 本食譜可做2張12吋煎餅.
* 我使用的是已經切碎的高麗菜乾, 如果是傳統的菜乾, 要記得切碎後再製作煎餅.

2018/01/18 發表 727 瀏覽
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