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濃郁的奶香搭配鬆軟的蛋糕,配上一杯伯爵紅茶一個下午安逸的過著

份量
5 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
麵糊
低筋麵粉
50公克
蛋黃
5顆
牛奶
30公克
植物油
25公克
砂糖
20公克
蛋白霜
蛋白
5顆
砂糖
30公克
檸檬汁
少許(可省略)
奶油餡
鮮奶油
200公克
砂糖
20公克
  • 1
    將低粉過篩,加入砂糖,植物油牛奶,蛋黃拌勻
  • 2
    蛋白霜加入砂糖(分三次)加入檸檬汁打至勾狀。
  • 3
    先取麵糊加入2分之一蛋白霜拌勻,再整個加一起拌勻。
  • 4
    倒入烤盤鋪平,上火160度/下火180度烤20分上色再調溫度上火150度/下火160度烤10~15分。 (上火180度/下火180度要先預烤10分鐘)
  • 5
    鮮奶油加砂糖拌勻。至冰箱備用
  • 6
    蛋糕體冷卻,冰箱取出奶油餡,均勻鋪平再蛋糕體上,卷上即為蛋糕卷
小撇步

蛋糕卷做完後冰冷凍30分鐘待蛋糕餡凝固,取出即可以使用
每台烤箱烤溫不同,要看自家溫度調整時間。

2018/01/17 發表 3,262 瀏覽
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