胡蘿蔔馬斯卡彭杯子蛋糕 馬斯卡邦尼奶酪是產於義大利皮埃蒙特、倫巴第地區的一種鮮奶酪,脂肪含量特別豐富。馬斯卡邦尼奶酪廣泛用於義大利料理中,著名的提拉米蘇就以馬斯卡邦尼奶酪為必要原...

胡蘿蔔馬斯卡彭杯子蛋糕


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馬斯卡邦尼奶酪是產於義大利皮埃蒙特、倫巴第地區的一種鮮奶酪,脂肪含量特別豐富。馬斯卡邦尼奶酪廣泛用於義大利料理中,著名的提拉米蘇就以馬斯卡邦尼奶酪為必要原料。

這種杯子蛋糕結合胡蘿蔔,去除了許多人害怕的胡蘿蔔味,推薦給不敢吃胡蘿蔔的人嘗試。

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
看全部食材
  • 1
    烤箱預熱到攝氏180度。在馬芬烤模內抹上油,或放上馬芬襯紙。
  • 2
    把胡蘿蔔削皮後刨成細絲。把麵粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉、肉荳蔻粉及核桃混合。用手持電動打蛋器以中速把糖與蛋、柳橙皮及鹽在碗裡打10分鐘。再一邊打、一邊慢慢地加入油,再多打幾分鐘。最後先把胡蘿蔔絲切拌進來,再把麵粉混合物也切拌進來。
  • 3
    把麵糊平均倒入馬芬烤模或馬芬襯紙中。放進預熱好的烤箱中間層,大約烤25分鐘。從烤箱取出後,留在烤模內冷卻。把烤箱溫度調高到攝氏190度。
  • 4
    把所有製作巧可力土壤的食材,用指尖或裝有麵團勾的攪拌機,在碗裡混合成碎塊狀。在鋪好烘焙油紙烤盤上,平均地鋪開碎塊,放進預熱好的烤箱,大約烤10分鐘。靜置冷卻。
  • 5
    這時候,把吉利丁片泡入冷水10分鐘,準備製作馬斯卡彭鮮奶油。用手持電動打蛋器,以中速把重乳脂鮮奶油在碗裡打發到剛好成形。把馬斯卡彭乳酪和糖在碗裡拌勻。把杏仁糖漿倒在平底鍋中,稍微加熱一下。把吉利丁片擠乾,放入微溫的杏仁糖漿中溶解。先把2湯匙的馬斯卡彭混合物拌入糖漿混合物中。
  • 6
    再快速地把這些和剩餘的馬斯卡彭混合物拌在一起。最後,小心地把打發鮮奶油拌入馬斯卡彭、糖漿混合物中。蓋好,放入冰箱冷藏1小時,讓混合物凝固。
  • 7
    組裝杯子蛋糕,用球型打蛋器把馬斯卡彭鮮奶油攪拌一下,舀入裝有圓形花嘴的擠花袋中。在每個杯子蛋糕上擠一些鮮奶油,再用巧可力土壤、柳橙皮(如果有用到的話)、焦糖核桃碎塊及胡蘿蔔薄片裝飾。
2018/01/16 發表 1,333 瀏覽
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