胡蘿蔔馬斯卡彭杯子蛋糕

馬斯卡邦尼奶酪是產於義大利皮埃蒙特、倫巴第地區的一種鮮奶酪,脂肪含量特別豐富。馬斯卡邦尼奶酪廣泛用於義大利料理中,著名的提拉米蘇就以...

食材:無味蔬菜油、胡蘿蔔、黃砂糖(二砂)、中筋麵粉、吉利丁片、泡打粉、裸麥粉、重乳脂鮮奶油、柳橙皮磨成細屑、小蘇打、可可粉、馬斯卡彭乳酪、核桃,切碎並焦糖化、12連馬芬烤模、肉桂粉、杏仁粉、細砂糖、迷你胡蘿蔔、馬芬襯紙、肉荳蔻粉、無鹽奶油(切碎)、杏仁糖漿、擠花袋和大的圓形或星形花嘴、核桃(切碎)、蛋、柳橙皮(磨碎)、鹽

日本柚子塔

日本風情的抹茶柚子塔,搭配甜蜜的白巧克力。 製作份量:12人份 準備時間:40分鐘 + 28小時冷藏 + 冷卻 烘烤時間:25-30分鐘

食材:白巧克力、可可脂、無鹽奶油、重乳脂鮮奶油、糖粉、葡萄糖漿、蛋、中筋麵粉、吉利丁片、日本柚子酒、香草粉、黃砂糖(二砂)、28cm塔模、鹽、細砂糖、烘焙重石、乾豆或生米、香草籽、抹茶粉、萊姆皮(裝飾用)、杏仁粉

夏威夷豆抹茶布朗尼

一般人都認為布朗尼過於甜膩,但抹茶口味能中和巧克力的膩度,夏威夷豆則是讓布朗尼的口感更加豐富。

食材:無鹽奶油、中筋麵粉、可可粉、抹茶粉、白巧克力、蛋、細砂糖、黃砂糖(二砂)、榛果油(或無味蔬菜油)、夏威夷豆、糖粉(過篩用)

熔岩巧克力蛋糕

讓所有網美為之瘋狂的巧克力熔岩內餡,自己在家也能享受。

食材:無鹽奶油、深黑巧克力(80%可可固形物)、黑巧克力(70%可可固形物)、重乳脂鮮奶油、葡萄糖漿、蛋、細砂糖、中筋麵粉

薑餅人

所有小朋友都喜歡做薑餅人。這份食譜做起來很快,麵團本身對小小烘焙師來說也很容易操作。

食材:轉化糖漿、中筋麵粉、小蘇打、薑粉、綜合香料、無鹽奶油、鬆軟的黑糖、蛋、葡萄乾(裝飾用)、糖粉、薑餅人切模、有細花嘴的擠花袋

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香草奶油杯子蛋糕

杯子蛋糕比精靈蛋糕(fairy cake)更緻密,能撐起更多種精心製作的糖霜。

食材:中筋麵粉、泡打粉、糖粉、細砂糖、香草精、鹽、無鹽奶油、裝飾糖粒、蛋、牛奶

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美式藍莓鬆餅

美式藍莓鬆餅 (American Blueberry Pancakes)是一道適合當早餐或下午茶的餐點,小提醒:鬆餅半熟時再放藍莓,...

食材:無鹽奶油、蛋、自發麵粉、泡打粉、砂糖、牛奶、香草精、藍莓、楓糖漿

義大利拖鞋麵包(巧巴達)

最容易掌握訣竅的簡單麵包之一,好的義大利拖鞋麵包應該發酵均勻、外皮酥脆,還有大大的氣孔。

食材:乾酵母、橄欖油、高筋白麵粉、海鹽

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