炒碼（乾）麵
炒碼（乾）麵
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
蝦湯
蝦頭+蝦殼
8隻
白開水
150cc
食材
洋蔥
少許
紅蘿蔔絲
少許
蝦（去殼去頭去沙筋）
8隻
泡菜
少許
麵
2份
花枝
少許
蛤蜊
4顆
肉絲
少許
蒜頭
3顆
醃料
蒜末
少許
太白粉
少許
辣椒
1條
米酒
30cc
醬油
20cc
醬料
韓式辣椒醬
一湯匙
麻油
少許
白胡椒粉
少許
雞粉（可代替鹽巴）
少許
醬油
10cc
看全部食材
-
1拿出一個塑膠袋或碗 將蝦 花枝 肉絲與醃料一起放進去 醃10-20分鐘
-
2蝦頭與殼乾炒至全熟之後再 ➕水 （這樣才不會有腥味） 之後除去蝦頭及蝦殼
-
3下油熱鍋 將醃製的料炒至8分熟
-
4加入蝦湯 其他食材 醬料 麵 直到收半乾 即可 （若湯不夠可以➕點水）