鈣高高芝麻起司餐包
描述
起司與芝麻都是富含鈣質的食物，
生完第二胎之後更需要了！🤓
本來不愛芝麻的我，
也漸漸找出自己喜歡的添加方式，
同時也給孩子當作補鈣的營養餐包吧！
起司粉添加美味視覺，
味覺嗅覺也一起感受喔~😋
份量
9
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
-
所有材料除奶油之外， 直接攪拌成團， 手揉或攪拌機操作約5分鐘後， 再加入奶油，揉打15~25分鐘
-
將麵糰放置於烤箱 (併一杯熱水)， 或放入大同電鍋內，蓋上鍋蓋 外倒1/3杯水，插電不壓鈕， 進行第一次發酵約50分鐘 *以上為室溫偏低時的有效發酵方式
-
取出麵糰、排氣， 依總重分割成8~9等份， (我分9份每個約58g) 滾圓鬆弛約10分鐘
-
將起司片用刮板切成小塊， 依據需要的份量數分切好， 這裡我將兩片分切成18小塊， 每個餐包包入兩塊~
-
麵糰拍扁，擀成橢圓形， 依據個人喜好， 加入分切好的起司片小塊， 由上至下捲起成橄欖形， 收口捏實，一個個放上烤盤
-
麵糰表面可噴水， （今天電鍋沒開蓋濕度夠所以沒噴） 與一杯/小盤溫熱水進烤箱， 進行第二次發酵約50分鐘， 至近2倍大
-
發酵即將完成時， 烤箱開始預熱至少10分鐘， 上170下180 表面可先塗上奶油、全蛋或沾水 今天備料前預留了一點全蛋液， 倒入約5-10g植物油攪拌均勻， 刷沾於麵糰表面， 然後割線三刀， 再灑上起司粉（可過篩） 👉👉👉我女兒的堅持
-
發酵完成， 上火170/下火180入爐，中下層 烘烤約15分鐘， 過程中，上下火可視烤箱狀況調降 P.S.好先生烤箱中途須轉向， 平均烤色
-
出爐囉！ 馬上取出散熱~ 小餐包散熱就是快！
-
放涼後， 切開一塊檢查組織， 擺盤， 拍照完大口咬下吧！🤗🤗🤗 超柔軟喔~😉
