凍豆腐鮭魚味增湯


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用豆腐乳調製的味噌湯底, 增加了湯頭的濃郁度, 更不用說海鮮所增加的美味, 而凍豆腐吸收了湯汁精華, 一口咬下, 鮮甜的湯便在嘴裡爆開, 超級好吃!

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份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
約180克
1/2 小碗
1碗 (約150克)
1-2 大匙
1包 (約4.5克
~~ 味噌湯底 ~~
4 大匙
2 大匙
適量
~~ 調味料 ~~
少許
適量
  • 1
    把洋蔥和凍豆腐放進冷水煮至沸騰.
  • 2
    把味噌湯底的所有材料混合在一起, 加水調成醬. (水不用加太多, 剛好調勻味噌即可)
  • 3
    將味噌湯底倒入鍋中, 用小火煮約10分鐘, (讓凍豆腐吸收湯汁)
  • 4
    10分鐘後, 把鮭魚切成片, 和蛤蜊肉一同放入鍋中, 加少許米酒, 煮約3分鐘.
  • 5
    撈除浮沫後, 加入高麗菜絲煮軟.
  • 6
    最後撒入海帶芽, 柴魚片和蔥花, 用鹽和1點點淡醬油調味即可.
小撇步

* 簡易自製凍豆腐: 將一盒豆腐直接放入冷凍庫, 凍一夜; 再拿到冷藏室, 解凍一夜即可. 如果沒有完全解凍, 可將冰凍的豆腐盒直接放進冷水中, 可以幫助解凍.

2018/01/15 發表 4,258 瀏覽
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