凍豆腐魚肉味噌湯♥

梁小蝶
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描述

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45513975

一直覺得「味噌湯」是很有家庭味的料理,
而且可以隨喜加入很多種食材,
加入海帶、凍豆腐、魚肉,煮一鍋就很有飽足感~

(1大鍋約820大卡,可分4~6份)

食材

350g
50g
1200cc

步驟

  • 備料:凍豆腐退冰;巴沙魚排切成小塊;乾燥海帶芽用水泡開;味噌加少許水調開

    備料:凍豆腐退冰;巴沙魚排切成小塊;乾燥海帶芽用水泡開;味噌加少許水調開

  • 鍋中倒入水,放入泡開的海帶芽後,蓋上鍋蓋煮至水滾

    鍋中倒入水,放入泡開的海帶芽後,蓋上鍋蓋煮至水滾

  • 加入凍豆腐及巴沙魚塊,再次將湯煮至滾

    加入凍豆腐及巴沙魚塊,再次將湯煮至滾

  • 倒入味噌水輕輕拌勻,續滾後熄火

    倒入味噌水輕輕拌勻,續滾後熄火

  • 可蓋上鍋蓋悶一下,讓食材更入味後再上桌~

    可蓋上鍋蓋悶一下,讓食材更入味後再上桌~

  • 用大碗裝感覺超飽足的XD

    用大碗裝感覺超飽足的XD

小撇步

1.味噌先加少許水調開後再入鍋煮,避免味噌結塊還要花時間攪開
2.加完味噌後可試一下味道,不夠鹹可加少許醬油提味,亦可加些味醂增添鮮甜味
3.味噌在煮料前先加或煮料後加都可以,但最後再加減少烹煮時間,可保留較多味噌風味
4.想要更偷懶的一鍋一餐,就直接在湯中加入冬粉或速食麵一起煮吧!

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