清淡菠菜野菇鹹湯圓 〖村菇食事〗
描述
清淡的湯，
適合出太陽的冬天早晨，熱熱喝一碗~
可隨喜好改變蔬菜和香菇
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
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15g的料理量匙
步驟
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食材大集合： 糯米粉110g、嫩豆腐1/4盒、秀珍菇1把70g、菠菜一把140g、豆干4塊 半鍋水(湯用)1000cc、水120cc(湯圓用)
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直接把嫩豆腐過篩網，進去糯米粉堆裡
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分次加水把粉團拌勻，分3次左右，總水量約120cc
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把碗邊的粉屑一起帶起來
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大粉團成型
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把大粉團分2條方便搓成細條 多這個步驟，待會搓出來的湯圓大小會比較一致
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把粉團切成約1.5*1.5cm的立體方塊
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揉成湯圓，約23顆
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拿取菠菜1把(約140g)
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菠菜切去根部
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菜梗切成約4cm段狀
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菜葉也是
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拿起1把秀珍菇(約70g)，稍微清洗
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太大朵的要切
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豆干四塊切成1cm厚條狀
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開中大火，熱半鍋水(約1000cc)，水沸放入湯圓、秀珍菇煮2分鐘
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放入菜梗再煮1分鐘
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放入菜葉，倒入所有調味料，湯圓浮起即可關火
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低幾滴香油、撒些白胡椒粉
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我們開動吧~
