寶寶版 棉花糖蛋糕/週歲
描述
外面市售的甜點常常都添加許多的糖分，自己做才能控制糖分給予，也比較安心😊
熱量
步驟
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總食材： 低筋麵粉 ：50g、雞蛋： 4顆 、鮮奶（母乳/配方奶）：60cc 、檸檬 ：1顆、 砂糖 ：20g、橄欖油 ：30g
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蛋黃糊食材： 蛋黃：4顆、橄欖油：30g 、低筋麵粉：50g、鮮奶（母乳/配方奶）：60cc、檸檬1顆 如果是1歲以下的寶寶建議不要用鮮奶 使用母乳或者配方奶。 將雞蛋的蛋白跟蛋黃分開
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橄欖油開小火加熱到油呈現波紋狀在關火
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低筋麵粉過篩
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過篩好的低筋麵粉倒進橄欖油內攪拌至無顆粒感
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分次加入蛋黃攪拌均勻，均勻後再加入下一顆攪拌
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將蛋白、糖、檸檬汁倒入鍋中
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攪拌器開始打蛋白霜打發到呈現硬性發泡 （尾端呈鉤狀） 建議使用電動攪拌器，不然用手動的會打到手酸😂😂
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硬性發泡就是你將打蛋器拿起， 蛋白霜不會掉下去就是可以囉 😊
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將鮮奶、檸檬擠汁倒進蛋黃糊內攪拌均勻， 建議如果使用電動攪拌器的話請改用手動的攪拌，因為蛋黃糊會亂噴😱😱😱😱
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攪拌至無顆粒感就可以囉 😊
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烤箱轉到180度Ｃ預熱
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取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊，以翻拌的方式拌勻
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拌勻後，再將蛋黃麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，也是以翻拌的方式拌勻。
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攪拌均勻的麵糊倒入烤模中 烤盤內倒入8分滿的水 以水浴烤法： 上火180度Ｃ、下火160度Ｃ烤15分鐘
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在進行第二次烘烤 上下150度Ｃ繼續烤個20分鐘
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烤好後取出放涼即可給寶寶食用囉😋
小撇步
1.如果是1歲以下的寶寶建議把鮮奶改成母乳/配方奶。
2.1歲以下的寶寶可以再將甜度降低5-10g都是可以的,不加糖也是可以只是就會變無糖。
