有夠不道地~隨意炒粄條


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炒粄條是客家道地小吃,可是我只是單純想吃炒粄條不求道地,剛好市場看到在賣粄條就開心的買了,回家翻一下冰箱有高麗菜、絞肉也有香菇,就依照家裡有的配菜去做搭配。本來以為炒粄條很難很累,殊不知料備齊準備好後,炒粄條其實很簡單呢

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
粄條(熟)
1斤
乾香菇(中)
8朵
高麗菜
1/4顆
豬絞肉
1盒
醃料
白胡椒粉
少許
調味料
醬油
6湯匙
鮮味炒手
適量
  • 1
    1.高麗菜1/4顆:洗乾淨切絲 2.豬絞肉1盒:事先以白胡椒粉醃過 3.乾香菇8朵:泡冷水泡軟切絲,香菇水留著備用
  • 2
    炒鍋中放入約50cc的水煮滾後,加入豬絞肉炒熟
  • 3
    豬絞肉炒熟後加入高麗菜絲拌炒
  • 4
    高麗菜炒至半熟後加入香菇絲拌炒均勻
  • 5
    加入香菇炒勻後加入熟粄條及剛泡香菇的香菇水,並加入醬油及鮮味炒手調味拌炒均勻即可
小撇步

1.炒粄條要注意水量,若水太多就變成湯粄條了,如果水太多就要撈出來
2.香菇泡水約泡50cc即可
3.調味料的部分依照自己口味做增減
4.熟粄條我是在菜市場買的,一斤50元
5.炒粄條可以隨意依照自己喜歡吃的配料去做,例如:芹菜、紅蘿蔔絲等等

2018/01/14 發表 568 瀏覽
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