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有點硬的麵包

同樣是不精準的份量(´・_・`)

為了早上能晚起幾分鐘,都在週末做一星期份量的早餐麵包

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
麵粉
約 400g
3 湯匙
半茶匙
酵母
半茶匙
植物油
1-2 湯匙
約 250ml
片裝芝士
3 片
蛋 (全蛋蛋漿)
1隻
  • 1
    把粉類攪勻
  • 2
    加入油
  • 3
    加水攪勻 先用工具手攪,再用打蛋機(麵團棒)
  • 4
    直至麵團不黏手
  • 5
    放水波爐攝氏35度發酵1小時 沒有的就放室溫,天氣冷就要加長時間至1.5-2小時
  • 6
    把麵團分成小份,包入餡料 注意每邊都封好
  • 7
    再入爐35度發酵1小時
  • 8
    180度焗20分鐘
  • 9
    塗蛋漿,再焗5分鐘
  • 10
    小的是有上蛋漿的樣子,大的沒有
  • 11
    裡面是這個樣子,不是很軟的那種
小撇步

(1) 加水份量視乎天氣加減,今天天氣乾燥
所以用比較多
(2) 餡料可放其他,比如燒汁雞丁,午餐
肉,巧克力等
(3) 包餡料時我都一邊包,一邊分麵團,想
每個都大小一樣就要先分好
(4) 放餡料千萬不要貪心,會漏餡(´・_・`)
(5) 最後上的蛋漿會令麵包外殼較軟,想吃
脆皮的可以不上,直接焗25分鐘

2018/01/18 發表 247 瀏覽
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