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潔西卡的家常美味
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香菇白菜膽 年菜 白菜料理5-4

香菇白菜膽 年菜 白菜料理5-4

描述

香菇香味與白菜香甜融合的一道可口菜餚。

用的是冬天產季大又甜的白菜梗的部分。

32 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 白菜半顆切約8公分長,切太長會放不進盤子裡。

    白菜半顆切約8公分長,切太長會放不進盤子裡。

  • 白菜剖開成六瓣。

    白菜剖開成六瓣。

  • 每瓣都連著中心梗部

    每瓣都連著中心梗部

  • 沒有連著梗部的話,白菜葉會四散。

    沒有連著梗部的話,白菜葉會四散。

  • 香菇泡開,香菇水留著跟白菜一起熬煮。
鍋子裡放兩三碗水加入白菜,薑片,香菇及香菇水一起中火煮到白菜梗變軟。

    香菇泡開,香菇水留著跟白菜一起熬煮。 鍋子裡放兩三碗水加入白菜,片,香菇香菇水一起中火煮到白菜梗變軟。

  • 把白菜香菇拿出來盛盤,熬煮的湯汁煮滾加入調好的太白粉水,勾薄芡,再將芡汁淋在排好盤的香菇白菜上即完成。

    把白菜香菇拿出來盛盤,熬煮的湯汁煮滾加入調好的太白粉水,勾薄芡,再將芡汁淋在排好盤的香菇白菜上即完成。

小撇步

太白粉水要加入勾芡時要再攪一下避免沉澱,粉水不一定要全加入,勾成喜歡的稠度即可,勾芡時水要小滾,才下粉水。
下粉水後馬上攪一下看看稠度是否適中。

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用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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