冰糖白木耳燕窩甜湯
描述
意外得到了珍貴食材''燕窩''
但是不知道該如何料理～找愛料理也沒有關於燕窩的做法。
於是決定做一道冰糖白木耳燕窩甜湯試試。沒想到味道還不錯，決定放上來給大家參考。如果不放燕窩就可以當作常見的冰糖白木耳喔。
份量
1
人份
時間
60
分鐘
步驟
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1.紅棗、蓮子、白木耳洗淨後泡水約20～30分鐘，主要是白木耳要泡軟。 （紅棗和蓮子分開泡） 2.燕窩可直接泡水，約泡1小時，要泡到軟，從白色變有點透明感及可。 （水冷的話可以泡ㄧ點點溫溫的，可軟較快，也可以稍為剪2.3段，縮小面積也會較快）
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1.將紅棗劃幾個口（讓甜味可以釋放） 2.將紅棗、白木耳、蓮子和冰糖全放入一個大碗中，碗中加水到八分滿 3.電鍋內放一大碗水，再把上面碗公放進電鍋蒸，等電鍋跳起。 （這時候燕窩還在泡水軟化喔） 這裡不用電鍋也可以瓦斯爐煮，但是我覺得用電鍋更方便，還能去做其他事。 如果沒有要放燕窩的，電鍋跳起即完成！
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1.電鍋跳起後，讓它悶ㄧ下，這時檢查燕窩軟了沒，等燕窩軟了或是變微透明了，就把燕窩丟入鍋中 2.電鍋裡的碗的食物也全倒入鍋中，鍋子在瓦斯爐上加熱，滾了之後試一下甜度，如果剛冰糖加不夠的可以這時調整 3.然後蓋上蓋子，爐心小火悶煮5～10分鐘，最後再開大火煮2.3分鐘（一邊攪拌），這樣就完成了。
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完成！！ 可以再把它們丟到剛剛電鍋蒸的碗裡食用。我是從頭到尾都用小鍋子啦，不用洗2個碗😅
小撇步
如果白木耳喜歡軟一點的，小火悶煮可以更久，越久越爛，但別忘了要去檢查水量夠不夠，不要煮到沒水囉）
