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咖哩塊切末，並加入半碗溫水混合，攪拌至一半以上的咖哩塊溶解。
取一炒鍋，倒入2大匙橄㰖油，以中大火加熱，油熱後放入雞胸肉，炒至表面熟並有些許金黃後盛起備用。
炒鍋中續加入綠花椰菜拌炒，再加入步驟2的咖哩和水，並加入另外1.5碗的水，翻炒至咖哩溶化，待水滾後蓋上鍋蓋轉小火燉煮5分鐘。
拿起鍋蓋轉回中大火，鍋中放入步驟3的雞胸肉翻炒，水滾後續煮1至2分鐘。
將煮好的咖哩雞盛入盤中享用。
小撇步
關於咖哩的分量，我使用佛蒙特咖哩，一盒分12塊，使用2塊。
喜歡中西式各式料理，每天攪䀆腦汁想辦法煮出便宜健康又好吃的料理給家人吃。 歡迎到我的部落格交流煮飯的樂趣： 痞客邦部落格：http://wonwonway.pixnet.net/blog
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