麻油刈菜肉片

Mia食堂。輕鬆做
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刈菜一把,一餐煮不完,雞湯喝膩了不如換換口味!
從”麻油松板豬”及”野菜”料理發想變化出來的新菜,微苦的刈菜帶著淡淡麻油香,佐以肉片軟嫩的口感,很適合冬日幫家人簡單溫補!
烹飪方式一樣跳脫傳統快炒手法,改用燜煮的少油煙烹調,也是一道營養美味無負擔的輕鬆料理

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

3片
少許
醃肉片調味
適量
半匙
少許
少許
料理調味
適量
少許
適量
少許
適量
  • 醃肉片(可一次醃大量一些,分裝冷凍備用): 將肉片對半切(若想吃大片一點則可省略),將醃肉片調味與肉片混合後,冷藏一夜備用

  • 刈菜洗淨後,切成1cm的小段備用

  • 鍋內加入一杯水及薑絲,煮至沸騰

  • 將刈菜的梗先放入鍋中煮滾,並加入米酒滾2~3分鐘

  • 加入肉片煮滾至肉片熟透,過程中需適時的補水以避免煮乾

  • 加入刈菜葉煮滾,以白醬油及鹽調味,並淋上麻油,再滾約1-2分鐘入味後起鍋

小撇步

1.梅花肉片也可以換成松板肉片
2.因為麻油沒爆香,吃了不會燥熱,也很適合孕媽咪食用唷

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