麻油刈菜肉片
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刈菜一把，一餐煮不完，雞湯喝膩了不如換換口味！
從”麻油松板豬”及”野菜”料理發想變化出來的新菜，微苦的刈菜帶著淡淡麻油香，佐以肉片軟嫩的口感，很適合冬日幫家人簡單溫補！
烹飪方式一樣跳脫傳統快炒手法，改用燜煮的少油煙烹調，也是一道營養美味無負擔的輕鬆料理
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
刈菜
3片
醃肉片(梅花肉）
約15片
薑絲
少許
醃肉片調味
白醬油
適量
糖
半匙
鹽
少許
酒
少許
蓮藕粉或蕃薯粉
適量
料理調味
水
適量
米酒
少許
白醬油
適量
鹽
少許
麻油
適量
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1醃肉片（可一次醃大量一些，分裝冷凍備用）： 將肉片對半切（若想吃大片一點則可省略），將醃肉片調味與肉片混合後，冷藏一夜備用
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2刈菜洗淨後，切成1cm的小段備用
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3鍋內加入一杯水及薑絲，煮至沸騰
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4將刈菜的梗先放入鍋中煮滾，並加入米酒滾2～3分鐘
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5加入肉片煮滾至肉片熟透，過程中需適時的補水以避免煮乾
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6加入刈菜葉煮滾，以白醬油及鹽調味，並淋上麻油，再滾約1-2分鐘入味後起鍋
小撇步
1.梅花肉片也可以換成松板肉片
2.因為麻油沒爆香，吃了不會燥熱，也很適合孕媽咪食用唷