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Yang 開朗
1 食譜 1 粉絲

蚵仔煎

蚵仔煎

描述

怕油噴的,穿個長袖吧
比例依照個人口感+-粉量調配

256 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

備料

步驟

  • 將所有的材料川燙過,菜洗過就好

  • 所有粉類(地瓜粉,太白粉)與水混合

  • 1先放少許的油下去 2放入蝦仁,蚵仔 3淋上拌好的粉湖(粉類加水)

  • 外邊可以掀起後,加入菜,煎至鍋鏟可不沾黏在煎下後,即可翻面+敲蛋,煎至熟即可

小撇步

如果醬料要自己調配,我是用豆腐乳醬(小罐半罐)+番茄醬(大罐半罐-一罐) 玻璃瓶裝
用太白粉加水勾芡,可以先用一匙粉,2匙水勾芡,慢慢的調整自己的濃稠度

醬料調配好,開小火煮至滾在加入太白粉水攪拌

#如果有點稠稠的後,冷後,會更稠一點,冒的泡泡不易消失

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Yang 開朗 1 食譜 1 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Tk Yang
    Tk Yang

    請問地瓜粉與太白粉的分別用意在哪

    地瓜粉是Q度 太白粉是黏著度哦~ 你也可以用不同的比例下去做看看,咀嚼起來應該會不同

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