蚵仔煎
描述
怕油噴的，穿個長袖吧
比例依照個人口感+-粉量調配
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
-
將所有的材料川燙過，菜洗過就好
-
所有粉類(地瓜粉，太白粉)與水混合
-
１先放少許的油下去 ２放入蝦仁，蚵仔 ３淋上拌好的粉湖(粉類加水)
-
外邊可以掀起後，加入菜，煎至鍋鏟可不沾黏在煎下後，即可翻面+敲蛋，煎至熟即可
小撇步
如果醬料要自己調配，我是用豆腐乳醬(小罐半罐)+番茄醬(大罐半罐-一罐) 玻璃瓶裝
用太白粉加水勾芡，可以先用一匙粉，2匙水勾芡，慢慢的調整自己的濃稠度醬料調配好，開小火煮至滾在加入太白粉水攪拌
#如果有點稠稠的後，冷後，會更稠一點，冒的泡泡不易消失
