起司蘑菇鹹派


收藏 153 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

法國麵包店的透明廚櫃裡不可或缺的Quiche法式鹹派,是道法式國民料理。做一塊香氣濃郁的起司蘑菇鹹派品嘗一下經典滋味吧!

更多美味又簡單的食譜請參考:
https://www.hengstyle.com/invention.php?id=6

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
粉類
油類
150g
250ML
適量
液類
60ML
食材
1/2顆
200g
20g
1個
1個
調味類
  • 1
    先製作派皮,將180g低筋麵粉、1小匙鹽、150g奶油放入大碗中,以大刀片攪拌至鬆散如沙子般,續從進料管加入冰水,打25秒成團狀。
  • 2
    在檯面上灑上少許分量外的麵粉,放上步驟1後再灑上少許麵粉,將派皮橄成厚3mm、直徑約10吋的薄片後,壓入8吋派模,用擀麵棍壓去邊緣多餘的派皮。用叉子在塔派皮底部戳出許多小孔後蓋上烘焙紙、鋪上烘焙重石,放入烤箱中用170℃的溫度盲烤約20分鐘,取出後移開重石,放涼備用。
  • 3
    蘑菇用中碗搭配刨片刀盤切片、洋蔥用小碗搭配小刀片切碎備用。鍋內放少許橄欖油,放入切碎的洋蔥丁炒至透明軟化,再下蘑菇片、鴻喜菇炒至油亮,加入鹽和胡椒調味。
  • 4
    蛋與蛋黃打散後加入鮮奶油、鹽、胡椒調味,拌成蛋奶醬。
  • 5
    將步驟3放入步驟2,倒入蛋奶醬至9分滿,最後灑上起司絲,放入預熱180℃的烤箱中烤約30分鐘即可。
小撇步

更多美味又簡單的食譜請參考:
https://www.hengstyle.com/invention.php?id=6

2018/01/09 發表 411 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

紅豆奇異果虎牌電子鍋南瓜濃湯冰淇淋枸杞史雲生雞湯滷味燒肉火龍果洛神花WMF快力鍋水波爐涼拌小黃瓜土豆鳳梨酥蜂蜜減肥餐早午餐泡麵芋頭百香果棉花糖鳳梨鑄鐵鍋秋葵3M真空保鮮盒壽司奇亞籽披薩拉麵微波爐便當壽喜燒芭樂獅王洗碗精蛋捲素食Bosch廚師機芒果馬卡龍舒肥機普格義大利麵醬牛肉麵臭豆腐鮑魚迷迭香飛利浦IH電子鍋檸檬水果