清甜玉米肉丸子湯
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食材
手工油蔥肉丸子(或貢丸)
數顆
玉米
1根
紅蘿蔔
1/2根
油豆腐
數個
其它
食鹽
少許
白胡椒
少許
芹菜
2根
香油(可略)
1~2滴
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1玉米切適當大小、紅蘿蔔切大塊狀、油豆腐用熱水沖過去油待用。手工肉丸子作法→https://icook.tw/recipes/235173 (或使用市售貢丸替代) -
2湯鍋中注入高湯或水(或川燙肉丸子的湯法濾過後使用)，將紅蘿蔔、玉米一併放入煮滾後，撈去上層浮渣泡沫續轉中小火滾數分鐘，接著放入油豆腐、手工肉丸續煮數分。
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3於起鍋前調整湯品鹹度、加些許白胡椒、2滴香油(可略)及適量芹菜末，即完成。
小撇步
※可加入數顆蛤蜊增添湯品甜度，亦可省略食鹹調整。