濃郁的草莓大理石乳酪蛋糕
描述
又到了草莓季，走進麵包店、蛋糕店各種草莓產品美到總是忍不住想帶一塊回家；昨天剛好拿到一盒草莓，就跟大家分享一下在家也能輕鬆做的吸睛又簡單草莓蛋糕！
自己做只要少少成本，隨時都可以跟家人分享或自己吃當紅的可口草莓甜點了😍
份量
食材
步驟
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消化餅乾用密封袋裝起來，用桿麵棍或玻璃瓶來回滾動使餅乾屑很粉碎！
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將有鹽奶油隔水或用極小火加熱融化，倒入餅乾屑中；隔著袋子隨意揉捏使奶油與餅乾屑混合均勻
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拿出分離式圓模，周圍及底部都塗上薄油並鋪上裁剪剛好的烘焙紙、外圍包兩層鋁箔紙防進水。拌好的餅乾屑倒入，用湯匙將四周一圈壓實，中間用布丁杯或任何底部平整的東西將餅乾底壓緊（最後成品刀切下去底會不會散就看這裡了！），準備好的堅果平均鋪滿
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奶油乳酪切塊狀，倒入砂糖
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攪打成乳白色蓬鬆狀後加入玉米粉，再繼續拌勻
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將蛋黃、全蛋分次加入拌勻，繼續將白蘭地、檸檬汁、鮮奶油逐次加入拌勻
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將乳酪糊分成大約1:3，少的那份將草莓果醬加入拌勻
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因為沒有色素，拌好後對比金黃的原味就是這樣淡淡的粉紅色！
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接著將原味取約2/3倒入烤模，接著草莓也取2/3輕輕倒入；用湯勺從底下原味的部份往上面草莓的地方劃大圈挖上來，總共三、四個大圈有大理石紋就可以了（Step1);剩餘原味再接著倒上來，剩餘草莓全部用小袋子裝著、袋邊剪小孔，在整個蛋糕糊的表面隨意畫圈（Step2)
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用牙籤在表面隨意繞S型可以讓花紋更延展；取一個深烤盤，放一塊布或餐紙（讓受熱平均），注入0.5cm冷水，將整個蛋糕模小心的放上；整盤放入預熱好的烤箱160度C恆溫烤35-40min，關火留在烤箱裡1hr再拿出
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取出後，移除隔水的鋁箔紙、連同烤模放架上室溫來降溫也散一下水氣，大概一小時（確定冷卻後）；表面蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4hr或整晚，拿出來用牙籤或小刀將四周劃一圈就可以脫模囉！
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完成！（想要表面亮亮一層可以用蜂蜜或楓糖加水1:1稀釋後直接用軟刷刷上去蛋糕表面）
小撇步
1. 不要馬上拿出烤箱是為了讓它慢慢降溫，蛋糕才不會溫度變化太大裂開
2. 烤模一定一定要包兩層才不會不小心破個小洞沒注意就進水了！
3. 我的草莓果醬做法有機會再跟大家分享，先推薦Carol老師的也介紹很詳細哦：
https://caroleasylife.blogspot.tw/2015/01/blog-post_28.html?m=1
![[Easy 免烤] 大理石乳酪蛋糕](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F82825%2Fcd4a05ccf360593d.jpg&width=200)
