Snickerdoodles焦糖軟餅乾
描述
美式軟綿綿的餅乾配上滑順的焦糖，熱熱吃還能享受爆漿的滋味😋
份量
8
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
所有粉類(麵粉+泡打粉+小蘇打粉+塔塔粉+鹽)用一碗裝，混合後置一旁
-
奶油以高速打發約2分鐘至滑順，加入砂糖及黑糖繼續打發到澎澎的。再把蛋+香草精加進來後用高速來攪拌 *別忘了最後要用刮刀將底部和邊邊的攪拌一下
-
以低速將粉類慢慢倒進來攪拌，小心勿過度打發避免出筋。餅乾團用保鮮膜包起來放冰箱冷藏至少1小時～3天 *如冷藏超過3小時的話，需先回溫20分鐘再進行下個步驟
-
烤箱預熱180度，烤盤鋪上烘焙紙
-
舀約2大匙的量為一份，分兩半後用大拇指在中間按壓一個凹槽，將一塊焦糖(或牛奶糖)放進去後蓋上另一半，包好，揉成球狀，裹上肉桂糖 *一定要確實包好，不然就會像我的一樣大爆漿😱
-
烤11-13分，中間要將整個烤盤換一次方向。烤好後放涼5分鐘再移動
小撇步
1.我是使用自製的海鹽焦糖醬(另有食譜分享)，口味不太甜膩。
2.建議等要使用焦糖醬時再從冰箱取出，稍微固體狀會比較好包。
3.密封盒裝，常溫可放3天。
4.餅乾整體來說不算太甜，嗜甜的朋友可以考慮將糖的量增加。
