焦糖蘋果餅乾

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餅乾加入了酸酸甜甜的蘋果餡,一口咬下不僅可以吃到鬆軟的餅乾,還能咬到QQ的蘋果丁和葡萄乾,還有肉桂粉提味,不得不說肉桂的味道和蘋果真是超搭的呀!
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食材

蘋果餡
蘋果 1顆
檸檬汁 1大匙
10g
葡萄乾 25g
肉桂粉 少許
餅乾體
低筋麵粉 200g
無鹽奶油 50g
1顆
20g
  • 1 將蘋果削皮切小丁,放入平底鍋,加入檸檬汁及糖,再加入葡萄乾用中小火拌炒到蘋果呈透明狀,再加入肉桂粉拌勻
  • 2 烤盤放上烤盤紙或烘焙紙,將蘋果餡均勻鋪平,放入預熱烤箱170℃烤20分鐘
  • 3 將奶油放置室溫軟化後加糖打發(顏色泛白,體積變大),再加入蛋拌勻
  • 4 加入過篩的低筋麵粉用按壓方式拌勻,再加入蘋果餡拌勻
  • 5 烤盤放上烤盤紙或烘焙紙,放上一小部份麵團,用手壓平,放入預熱烤箱170℃烤20分鐘
  • 6 放涼後即可享用
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小撇步

※每家烤箱火力不同,請依狀況增減烘烤時間

2015/06/24 發表 7,249 瀏覽

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