椒鹽螃蟹
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不需油炸的鮮美滋味
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
花蟹或三點蟹
2隻
米酒
兩大匙
薑泥
一大匙
白胡椒鹽
少許
炒料
薑片
少許
蔥
三根
白胡椒鹽
少許
-
1螃蟹洗淨切塊，用刀拍裂，並加入米酒、薑泥與白胡椒粉拌勻，放入電鍋蒸10分鐘
-
2將蒸好的螃蟹瀝乾水備用，起油鍋，爆香蒜與薑，再下螃蟹炒香，起鍋前再加入蔥並以白胡椒鹽調味；關火燜個兩三分鐘即可呈盤。
小撇步
建議買活蟹，一餐吃不完可放入冷凍庫保存。