葷菜-爛糊肉末
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供應給50人食用，成本約為美金45
時間
60
分鐘
食材
大白菜
20磅
豬肉末
6磅
油
一小碗
鹽
适量
料酒
半杯
雞精
适量
水芡粉
一大碗
-
1大白菜洗淨後橫切細條（約1/3寸寬），待用。 -
2豬肉末用加料酒拌一下，再加入一倍的水劃開，待用。
-
3大烤盆內加油燒熱，加入切好的大白菜略煸一下，再加入劃開的豬肉末，與白菜條拌勻。
-
4繼續加入足量的水蓋過大白菜，蓋上蓋大火煮20分鐘後加鹽和雞精拌一下，再用水芡粉勾芡即成。
