酒香味噌雞
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米酒的酒香與味噌的豆香融合，成為下飯的開胃菜。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
土雞腿肉
350g
菜心
適量
紅蘿蔔
適量
洋蔥
半顆
手工味噌
2大匙
純釀米酒
半杯
二砂糖
2～3大匙
油
少許
鹽
少許
-
1雞腿切塊，抹鹽，加入少許米酒，醃漬15～30分鐘。
-
2將純釀米酒、二砂糖、手作味噌混合在一起，備用。
-
3洋蔥切塊、蘿蔔和菜心切片，備用。
-
4起油鍋，將雞腿帶皮的那一面煎至金黃後，開始拌炒。 加入洋蔥、紅蘿蔔、菜心，繼續拌炒，炒至微軟後。 加入調味料（之前調配的酒味噌糖），大火拌炒約1～2分鐘，轉中小火，煮約5～10分鐘。 起鍋即可。