酒香味噌雞

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米酒的酒香與味噌的豆香融合,成為下飯的開胃菜。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

土雞腿肉 350g
菜心 適量
紅蘿蔔 適量
洋蔥 半顆
手工味噌 2大匙
純釀米酒 半杯
二砂糖 2~3大匙
少許
少許
  • 1雞腿切塊,抹鹽,加入少許米酒,醃漬15~30分鐘。
  • 2將純釀米酒、二砂糖、手作味噌混合在一起,備用。
  • 3洋蔥切塊、蘿蔔和菜心切片,備用。
  • 4起油鍋,將雞腿帶皮的那一面煎至金黃後,開始拌炒。 加入洋蔥、紅蘿蔔、菜心,繼續拌炒,炒至微軟後。 加入調味料(之前調配的酒味噌糖),大火拌炒約1~2分鐘,轉中小火,煮約5~10分鐘。 起鍋即可。
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2018/01/04 發表 282 瀏覽

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