『香菇燒雞』滿滿的膠質的一道家常料理
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這是我第一次試著用家裡常用的調味料來滷雞翅和雞腳，在滷煮的時候，蔥薑和醬油的香氣越來越濃郁，整個味道也都滲入了雞肉裡。因為加入了雞腳一起燉煮，也同時滷出了滿滿的膠質呢！
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/c1rUc
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
雞翅/雞小腿
8隻
雞腳
4隻
乾香菇
10朵
老薑片
5片
蔥段
3枝
調味料
醬油
3大匙
二砂糖
1/2大匙
鹽巴
1小匙
米酒
1大匙
八角
1顆
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1將雞翅/雞小腿和雞腳用煮開冷水川燙血水後，清洗乾淨！ -
2乾香菇用冷水泡開。
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3起一油鍋開小火，將薑片略為爆香一下。
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4加入蔥段一起爆香。
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5蔥段略黃後，即可加入雞翅/雞小腿和雞腳一起煎炒，讓雞肉表面稍微上色。
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6依序加入泡水後的香菇（連同泡香菇的水）、和所有調味料，再加入些許水，淹過1/2的雞肉。
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7加入一顆八角。
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8蓋上鍋蓋，小火燉煮約30～40分鐘。
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9或是用電鍋燉煮（外鍋加2杯水，跳起後再悶約15分鐘以上。）
