百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蘇菲的彩色城堡
157 食譜 2,520 粉絲

『香菇燒雞』滿滿的膠質的一道家常料理

『香菇燒雞』滿滿的膠質的一道家常料理

描述

這是我第一次試著用家裡常用的調味料來滷雞翅和雞腳,在滷煮的時候,蔥薑和醬油的香氣越來越濃郁,整個味道也都滲入了雞肉裡。因為加入了雞腳一起燉煮,也同時滷出了滿滿的膠質呢!

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/c1rUc
歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事!https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

94 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將雞翅/雞小腿和雞腳用煮開冷水川燙血水後,清洗乾淨!

    將雞翅/雞小腿和雞腳用煮開冷水川燙血水後,清洗乾淨!

  • 乾香菇用冷水泡開。

    香菇用冷水泡開。

  • 起一油鍋開小火,將薑片略為爆香一下。

    起一油鍋開小火,將片略為爆香一下。

  • 加入蔥段一起爆香。

    加入段一起爆香。

  • 蔥段略黃後,即可加入雞翅/雞小腿和雞腳一起煎炒,讓雞肉表面稍微上色。

    段略黃後,即可加入雞翅/雞小腿和雞腳一起煎炒,讓雞肉表面稍微上色。

  • 依序加入泡水後的香菇(連同泡香菇的水)、和所有調味料,再加入些許水,淹過1/2的雞肉。

    依序加入泡水後的香菇(連同泡香菇的水)、和所有調味料,再加入些許水,淹過1/2的雞肉。

  • 加入一顆八角。

    加入一顆八角

  • 蓋上鍋蓋,小火燉煮約30~40分鐘。

    蓋上鍋蓋,小火燉煮約30~40分鐘。

  • 或是用電鍋燉煮(外鍋加2杯水,跳起後再悶約15分鐘以上。)

    或是用電鍋燉煮(外鍋加2杯水,跳起後再悶約15分鐘以上。)

3,465 瀏覽
avatar
蘇菲的彩色城堡 157 食譜 2,520 粉絲

大家好,我是愛煮菜、購物與旅行的 Clare。 在這裡跟大家分享我的料理心得,歡迎大家上「蘇菲的彩色城堡」跟我分享大小事。 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 番茄炒蛋 杏鮑菇 豆腐 鮭魚 麻婆豆腐 雞湯 酸辣湯 白菜滷 義大利麵 炒麵 滷肉 地瓜 雞肉 粽子 炒飯 南瓜 竹筍 糖醋排骨 家常菜 金針菇 涼拌小黃瓜 番茄 瓜仔肉 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 餅乾 三杯雞 菠菜 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 茄子 玉米濃湯 四季豆 花椰菜 馬鈴薯燉肉 排骨 台式泡菜 櫛瓜 雞胸肉 娃娃菜 馬鈴薯 打拋豬 高麗菜 香菇雞湯 湯麵 高麗菜飯 早餐 蒸蛋