彎豆炒中卷
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將中卷與彎豆、玉米筍、紅蘿蔔和洋蔥一起清炒，是道可口好吃的家常料理喔！！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
彎豆
150g
玉米筍
150g
紅蘿蔔片
15g
洋蔥
半顆
蒜頭
2瓣
中卷1隻
350g
調味料
鹽
1茶匙
香菇精
少許
黑胡椒粉
少許
米酒
少許
-
1彎豆洗淨，用手摘除頭尾；玉米筍洗淨備用。紅蘿蔔切片；洋蔥切小塊；蒜切末。 -
2中卷清理乾淨後，去除表面的透明薄膜，將中卷切圈狀。而中卷頭則可隨意的切塊。
-
3炒鍋燒熱後，放入橄欖油，炒香蒜末與洋蔥後，再加入紅蘿蔔片拌炒。
-
4接著放入玉米筍，用少許鹽、黑胡椒粉和水炒煮一下。
-
5水滾後放入彎豆拌炒到呈翠綠色。
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6放入中卷，並再放入鹽、香菇精拌勻，並延著鍋邊倒入米酒。
-
7大火快炒到中卷熟了，試鹹度調整後，即可起鍋。
小撇步
也可以加1-2片薑片ㄧ起炒喔～