鮪魚玉米豆腐餅
描述
冰箱放很久的板豆腐 要在幾餐內解決
就來做豆腐餅吧
網路上都是放肉燥 肉末 或素食版本的
買了個鮪魚 玉米罐頭
簡單扮一扮 清冰箱又健康的食物
減肥的好夥伴
室友超愛吃的啊
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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板豆腐取出 將盒中水瀝乾 放在盤子上 豆腐上方再蓋一個盤子 可再放置重物 此步驟為將豆腐中的水分盡可能壓出來 大概壓個10-15分鐘
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等待豆腐出水的過程 可先備料 紅蘿蔔切成小丁 大塊一點可保留口感 但比較不容易熟 不過因為帶便當會在微波過 所以因人而異 玉米直接買罐頭玉米 特別注意若是本身含鹽的待會鹽可加少一點 記得把水分濾掉 若不愛吃紅蘿蔔也可以加入四季豆的豆豆 青蔥 洋蔥 等蔬菜 除了配色好看 營養也很夠
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肉的部分 因為減肥所以選用水煮鮪魚 可依個人喜好 改成培根 火腿 雞肉丁 各種肉末 肉丁皆可 水煮鮪魚將所有湯湯水水的部分去掉 太多水分 後面在煎餅時會比較不好成形 鍋中加少許油 食物蔬菜鍋炒 炒出香味也把肉菜炒熟後起鍋放涼
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豆腐壓好後 用手捏碎 加入肉與蔬菜丁 適量加一些鹽巴 胡椒 辣椒等調味 豆腐餅泥就做好了！
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打散3-4顆雞蛋 看個人愛吃多少蛋 把放涼的豆腐泥們加入拌勻 熱鍋後加一點油 以大湯匙撈一勺一個餅 開始小火煎 兩面都煎到金黃就可以起鍋啦
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最後做點裝飾 或放入便當當主菜 超健康營養又好吃的一餐就搞定啦
小撇步
整個過程最重要的就是
水份要瀝乾 所已加入的蔬菜盡量不要湯湯水水的
例如葉菜類的蔬菜真的很簡單 大家挽起袖子來做便當吧💪💪
