鮪魚玉米豆腐餅

煎餅
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描述

冰箱放很久的板豆腐 要在幾餐內解決
就來做豆腐餅吧
網路上都是放肉燥 肉末 或素食版本的
買了個鮪魚 玉米罐頭
簡單扮一扮 清冰箱又健康的食物
減肥的好夥伴
室友超愛吃的啊

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

  • 板豆腐取出 將盒中水瀝乾 放在盤子上 豆腐上方再蓋一個盤子 可再放置重物 此步驟為將豆腐中的水分盡可能壓出來 大概壓個10-15分鐘

  • 等待豆腐出水的過程 可先備料 紅蘿蔔切成小丁 大塊一點可保留口感 但比較不容易熟 不過因為帶便當會在微波過 所以因人而異 玉米直接買罐頭玉米 特別注意若是本身含鹽的待會鹽可加少一點 記得把水分濾掉 若不愛吃紅蘿蔔也可以加入四季豆的豆豆 青蔥 洋蔥 等蔬菜 除了配色好看 營養也很夠

  • 肉的部分 因為減肥所以選用水煮鮪魚 可依個人喜好 改成培根 火腿 雞肉丁 各種肉末 肉丁皆可 水煮鮪魚將所有湯湯水水的部分去掉 太多水分 後面在煎餅時會比較不好成形 鍋中加少許油 食物蔬菜鍋炒 炒出香味也把肉菜炒熟後起鍋放涼

  • 豆腐壓好後 用手捏碎 加入肉與蔬菜丁 適量加一些鹽巴 胡椒 辣椒等調味 豆腐餅泥就做好了!

  • 打散3-4顆雞蛋 看個人愛吃多少蛋 把放涼的豆腐泥們加入拌勻 熱鍋後加一點油 以大湯匙撈一勺一個餅 開始小火煎 兩面都煎到金黃就可以起鍋啦

  • 最後做點裝飾 或放入便當當主菜
超健康營養又好吃的一餐就搞定啦

    最後做點裝飾 或放入便當當主菜 超健康營養又好吃的一餐就搞定啦

小撇步

整個過程最重要的就是
水份要瀝乾 所已加入的蔬菜盡量不要湯湯水水的
例如葉菜類的蔬菜

真的很簡單 大家挽起袖子來做便當吧💪💪

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