義大利肉醬寬扁麵
描述
《安永鮮物》與知名義大利籍主廚Marco Lotito馬可•洛帝托合作，以自家安心水畜產食材，規劃出義大利家常食譜”義大利肉醬寬扁麵”
安永鮮物官網傳送門http://www.anyongfresh.com/
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將乾燥香菇浸置熱水至軟嫩。
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將芹菜、胡蘿蔔、新鮮香菇、洋蔥切丁後，以橄欖油小火炒至軟嫩。
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加入豬絞肉、月桂葉、乾燥香菇，以中火拌炒至金黃。
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加入番茄糊燉煮至滾沸後，再放入電鍋燉煮2個小時。
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起一鍋滾水，加入大量的鹽，再放入義大利扁麵。
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將拌料與麵，兩者一起放入平底鍋以小火拌炒，起鍋前加入奶油及帕達諾起司即可。
小撇步
"煮麵水加鹽"是料理過程中，調味義大利麵條的最佳時機，也能避免義大利麵煮的過於黏糊，保有一定口感。
