流淚小吐司

嚴媽媽小食記
559 食譜 1,638 粉絲

描述

做成小吐司免了刀切
小小塊超可愛

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 《採直接法》
將所有材料除鹽及奶油外
先拌在一起揉成糰後
再加入鹽揉勻後
再加入奶油揉至三光後
基本發酵約45分(視天氣而異)
待比原麵糰的兩倍大時
用手指按壓下陷不回彈即可

    《採直接法》 將所有材料除鹽及奶油外 先拌在一起揉成糰後 再加入鹽揉勻後 再加入奶油揉至三光後 基本發酵約45分(視天氣而異) 待比原麵糰的兩倍大時 用手指按壓下陷不回彈即可

  • 放揉麵墊上先按壓去除氣泡
再揉成糰後
中間發酵約25分

    放揉麵墊上先按壓去除氣泡 再揉成糰後 中間發酵約25分

  • 將之分成8等份
滾圓後蓋上保鮮膜
以免麵糰乾燥

    將之分成8等份 滾圓後蓋上保鮮膜 以免麵糰乾燥

  • 取滾圓麵糰桿平後

    取滾圓麵糰桿平後

  • 由前往後捲起後待鬆弛10分後

    由前往後捲起後待鬆弛10分後

  • 桿平後
再捲起一次

    桿平後 再捲起一次

  • 放入模具中放置

    放入模具中放置

  • 噴水於麵糰上後
入烤箱開起發酵模式

    噴水於麵糰上後 入烤箱開起發酵模式

  • 待發酵至九分滿

    待發酵至九分滿

  • 預熱烤箱200度後
採上火160
    下火180
烤20分後轉向再烤10分

    預熱烤箱200度後 採上火160 下火180 烤20分後轉向再烤10分

小撇步

各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱為主

歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

1.8 萬 瀏覽
分享至:
avatar
嚴媽媽小食記 559 食譜 1,638 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 4 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

四季豆 巫婆手指餅乾 雞湯 芥菜 三杯雞 早餐 螃蟹 鱸魚湯 鮮奶油 泡菜煎餅 酸菜白肉鍋 螞蟻上樹 臭臭鍋 薑母鴨 麻婆豆腐 羊肉爐 包子 電鍋 紅蘿蔔 藥燉排骨 松阪豬 麻油 苦瓜排骨湯 白菜 南瓜饅頭 餅乾 萬聖節餅乾 家常菜 三杯杏鮑菇 山藥排骨湯 回鍋肉 豬肝湯 娃娃菜 吻仔魚 氣炸鍋 高麗菜 麵疙撘 地瓜球 吐司 雞蛋豆腐 起司鍋 生菜沙拉 綠花椰菜 磅蛋糕 雞胸肉 蛋糕 白蘿蔔 芋頭