豬肝炒菠菜

豬肝買來先切約兩公分片狀，切完放入碗中，洗到紅色血水很少很少，瀝乾，加入酒一匙，鹽一點點，太白粉拌勻靜置。洗菠菜，切段。 起油鍋，加入一匙薑末爆香，豬肝一片一片放入鍋中煎，煎到無血水，放涼，在切寬長條狀。用麻油起油鍋，爆香蒜末薑末，再加入菠菜炒至到軟塌再加入鹽一點糖一點，菠菜，拌炒一下就可起鍋了。